informations générales
Dates
- le 2025-02-27 à 19:00:00
Contact
Adresse
- Chartreuse du Bignac
Route du Bignac
, Saint-Nexans
Information mise à jour le
- 2025-02-22
Saint-Nexans
- Le 27/02/2025
La Chartreuse du Bignac vous propose un voyage gastronomique original où chaque plat révèlera une palette de saveurs à travers une seule et même couleur.
ENTRÉE - VERT NATUREL
Gnocchi de pomme de terre, œuf de caille marbré, velouté de cresson
POISSON - BLANC PUR
Lotte nacrée, fenouil fondant, émulsion légère au lait ribot
VIANDE - ROUGE INTENSE
Filet de bœuf rôti, carotte rouge et betteraves glacées, jus de grenade réduit
FROMAGE - ORANGE CHALEUREUX
Crémeux de butternut, éclats de vieille mimolette, segments de clémentine
DESSERT - NOIR PROFOND
Variations autour du citron noir, graines de sésame torréfiées, meringue croquante au charbon végétal
ENTRÉE - VERT NATUREL
Gnocchi de pomme de terre, œuf de caille marbré, velouté de cresson
POISSON - BLANC PUR
Lotte nacrée, fenouil fondant, émulsion légère au lait ribot
VIANDE - ROUGE INTENSE
Filet de bœuf rôti, carotte rouge et betteraves glacées, jus de grenade réduit
FROMAGE - ORANGE CHALEUREUX
Crémeux de butternut, éclats de vieille mimolette, segments de clémentine
DESSERT - NOIR PROFOND
Variations autour du citron noir, graines de sésame torréfiées, meringue croquante au charbon végétal
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SIRTAQUI Nouvelle-AquitainePays de Bergerac, Vignoble & Bastides
