DÉGUSTATION DU DOMAINE FONTCHÈNE - CAVES NOTRE-DAME

Le Domaine Fontchène est un domaine viticole situé dans les Alpilles en Provence, conduit par René Milan en biodynamie.

René Milan est un jeune viticulteur qui marche sur les traces de son père et qui apprend au Château Romanin, pionnier de la biodynamie en Provence. Aujourd'hui, il applique avec rigueur les principes biodynamiques : préparations à base de quartz broyé, tisanes de prêles, d'orties, de camomille, etc. La biodiversité est visible partout dans le vignoble : coccinelles, abeilles et vers de terre dans les sols. Et bien entendu, aucun désherbant n'entre sur les parcelles du domaine. Tous les cépages et les parcelles sont vinifiés séparément ce qui permet de bien différencier les terroirs et la qualité de chacun.