Maître / Maîtresse de chai
Emploi Bricolage - Jardinage
Puy-l'Évêque, 46, Lot, Occitanie
Hotravail est la plus grande entreprise adaptée de services du grand sud et possède pour ses structures un agrément d'état. Nos professionnels qualifiés livrent le meilleur, essentiellement dans les domaines des espaces verts, du bâtiment et du nettoyage industriel. Hotravail recherche pour sa structure de Puy L'Evèque un Maître de Chai et de Culture H/F en CDI Vous exercerez au sein de l'Entreprise les missions suivantes* : - Organiser la réception de la vendange et dirige les opérations avant fermentation. - Donner les consignes pour la vinification et vérifie son évolution. - Elaborer les cuvées avec l'oenologue (assemblages, filtrations ). - Assurer l'élevage du vin et contrôle son bon déroulement par des dégustations régulières, par des analyses en laboratoire et des soutirages. - Coordonner ensuite la mise en bouteilles. Vous êtes responsable de la bonne gestion du chai : - Faire appliquer les normes d'hygiène, assure le contrôle qualitatif et sanitaire des cuves. - Faire éventuellement appliquer les référentiels qualité et vérifie le bon fonctionnement du système de traçabilité lorsqu'il existe. - Gèrer le matériel et les stocks. - Chargé de déclarer les récoltes,[...]
