Agent / Agente de restauration collective
Emploi Administrations - Institutions
Sèvremoine, 49, Maine-et-Loire, Pays de la Loire
SÈVREMOINE RECRUTE au sein du CCAS pour la Résidence l'Avresne à Saint Macaire en Mauges Un ou Une COMMIS DE CUISINE ou Un CUISINIER ou une CUISINIÈRE DE RESTAURATION COLLECTIVE Filière Technique - Cadre d'emplois de Catégorie C - Grade d'Adjoint technique territorial - Poste à pourvoir du 1er juillet au 31 août 2025. Sous l'autorité de la Responsable de la Résidence et sous la responsabilité du Chef cuisinier de la structure, vous avez la charge de la préparation des repas pour les résidents en assurant les missions suivantes : Description du poste - Mettre en œuvre les directives du chef de cuisine pour la production alimentaire : o Réaliser les traitements préliminaires des produits (lavage, épluchage, coupage, déboitage, dé-sous-vidage.), o Élaborer des préparations culinaires chaudes et froides, dans le respect des règles d'hygiène, des normes de sécurité et des contraintes de fonctionnement, o Dresser les préparations chaudes, froides et hachées, o Assurer le suivi qualitatif et la traçabilité de sa production. - Nettoyer et entretenir le matériel et les locaux de travail : o Assurer le nettoyage de la vaisselle et de tout matériel utilisé pour la confection[...]
