
Directeur / Directrice de la restauration
Emploi Restauration - Traiteur
Rochelle, 17, Charente-Maritime, Nouvelle-Aquitaine
Intitulé du Poste : Directeur/trice de Restaurant Localisation : Restaurant TONTON LOUIS, La Rochelle Responsable hiérarchique : Propriétaire du Restaurant Objectif du Poste : Assurer la gestion globale du restaurant pour garantir la satisfaction des clients, la rentabilité et le bon fonctionnement de l'établissement. Responsabilités Principales Gestion des Opérations Quotidiennes Superviser l'ensemble des activités du restaurant. Assurer ponctuellement l'ouverture et la fermeture de l'établissement. Gérer ponctuellement les réservations et accueillir les clients. Participer éventuellement aux services et assurer les encaissements Assurer l'approvisionnement du bar et des fournitures non livrables Gestion du Personnel Recruter, former et encadrer le personnel en collaboration avec les chefs de service Élaborer les plannings et gérer les absences. Évaluer les performances et motiver les équipes. Effectuer les déclarations d'embauches Assurer les visites médicales Assurer le lien avec l'interlocuteur Rh/Paie pour la gestion des variables Gestion Financière Établir et suivre le budget du restaurant. Gérer les commandes et les stocks. Assurer la rentabilité de l'établissement. Gestion[...]