Chef des cuisines
Emploi Restauration - Traiteur
-, 75, Paris, Île-de-France
Activités principales : Le chef de cuisine conçoit, prépare et supervise l'ensemble de la production culinaire dans un restaurant aux inspirations indiennes, libanaises et fusions modernes. Il veille à la qualité gustative et visuelle des plats, dans le respect des traditions et de la créativité. Responsabilités du poste : Élaboration de menus traditionnels et fusion, en valorisant les épices, les techniques et les produits typiques Supervision de la brigade : gestion des cuisiniers, commis et plongeurs Préparation des plats et participation active aux services Gestion des stocks, commandes, relation fournisseurs Application stricte des normes d'hygiène alimentaire (HACCP) Contribution à l'évolution de la carte en lien avec l'identité du restaurant Conditions d'exercice : Poste en cuisine professionnelle dans un restaurant à thème Rythme soutenu, en particulier pendant les heures de service du midi et du soir Ambiance dynamique, collaborative et passionnée par les saveurs du monde Conditions horaires : 35 heures par semaine, en horaires coupés ou continus selon les jours Travail régulier en soirée, week-ends et jours fériés Environnement de travail : Travail sur site[...]
