Pizzaïolo / Pizzaïola
Emploi Restauration - Traiteur
Aussonne, 31, Haute-Garonne, Occitanie
L'équipe Montini Aussonne recherche son/sa pizzaiolo/la. Lieu de travail: Aussonne - attention: mal desservi par les transports en commun. Profil recherché : Vous aimez travailler en équipe, aimez les clients, êtes appliqué.e dans votre travail et connaissez le métier de pizzaiolo artisanal et pizzas napolitaines Vos missions : - Préparations des empâtements en respectant la charte Montini et le plan de maîtrise sanitaire - Etalage à la main, garniture, cuisson de la pizza direct sur sole rotative - Préparations des ingrédients pour les pizzas - Entretien de votre poste de travail Formation HACCP obligatoire. Vos compétences : - Gestion du stress et concentration. Gérer un service pouvant aller jusqu'à 200 pizzas (2 pizzaiolos) - Connaissance des différents empâtements - Maitrise de l'étalage à la main - Respect de la charte et des fiches techniques d'un restaurant - Maîtrise des modes de cuisson au bois ou au gaz sur sole tournante. - Maîtrise des normes HACCP Heures supplémentaires majorées Expérience: 1 an (Exigé) minimum en pizzeria artisanale ouverture a la main, enfournage direct sur sole (rotative) Cadence de 300 pizzas à 2 pizzaiolos Horaires de travail: Du[...]