Responsable de restaurant
Emploi Hôtellerie - Camping
Taverny, 95, Val-d'Oise, Île-de-France
Nous recherchons notre Responsable de Salle (H/F) pour accompagner et manager l'équipe en charge du service en salle (restaurant et salles de séminaires), qui compte 6 personnes.
En collaboration avec le Directeur d'établissement et afin de garantir à notre clientèle individuelle et groupe, un service de qualité, vous êtes responsable des missions suivantes :
- Recruter, former, accompagner et faire monter en compétences votre équipe (Maître d'Hôtel, Chef de rang, Serveur(se), Responsable PDJ).
- Organiser le travail des équipes, réaliser les plannings, gérer les embauches.
- Mettre en place l'organisation matérielle et humaine pour offrir à notre clientèle une prestation de qualité.
- Assurer la bonne gestion des stocks (boisson, matériels, vaisselles...).
- Connaitre la rentabilité des plats, boissons et en optimiser la vente pour développer les résultats (couverts et de prix moyen).
- Veiller au respect des procédures et normes notamment HACCP.
Professionnel(le) de la restauration aguerri(e), vous avez une solide expérience en gestion de groupes et séminaires.
Votre sens de l'organisation et votre capacité managériale doivent déjà avoir été validées lors de vos précédentes[...]
