![photo Cuisinier / Cuisinière de collectivité](/images/com/42/v42139_commune_0.jpg)
Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi
Marlhes, 42, Loire, Auvergne-Rhône-Alpes
Missions :
- Vous préparez des repas de type collectif (menu unique) pour des effectifs variables de 30 à 80 couverts pour des services
de midi et / ou du soir, essentiellement en semaine jusqu'à fin juin, dans les conditions d'hygiène fixées par la
réglementation.
- En juillet et août, vous préparerez des repas pour des services de midi et soir en semaine plus les week-ends (1 jour de
repos / semaine) ;
- Vous prenez en compte le respect des impératifs de quantité et de qualité ;
- Vous respectez le cahier des charges de la structure : utilisation de produits de saison et locaux, bio dans la mesure du
possible, cuisine végétarienne pour certains groupes ;
- Durant le service, vous maîtrisez la cadence d'envoi des plats ;
- Vous gérez l'approvisionnement (gestion des stocks, inventaire, commandes auprès des fournisseurs) ;
- Vous êtes responsable de l'entretien des matériels et locaux de cuisine et participez à la plonge ;
- Vous pouvez être amené-e à gérer le service en salle de restauration
Profil :
- Formation CAP / BEP ou Bac pro de cuisine minimum ;
- Expérience réussie sur un poste de cuisinier en restauration collective ;
- Passion pour la cuisine
- Autonome, organisé-e,[...]