photo Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Emploi Social - Services à la personne

-, 2, Aisne, Hauts-de-France

La Résidence Hélisende située près de Montcornet, à 25min de Rethel et à moins d'une heure de Reims recherche un cuisinier autonome. Vous travaillerez dans une équipe composée d'un responsable de cuisine et d'un cuisinier. Vous réalisez la cuisine pour les résidents, les invités, le personnel, et pour les enfans venant déjeuner sur l'établissement. Vos missions : Préparer les repas pour la résidence, la restauration à domicile Assurer le respect des normes HACCP (normes de maitrise des risques d'hygiène en restauration) Superviser la salle de restauration Élaborer les menus en accord avec la diététicienne ou le médecin coordinateur Préparer les ingrédients, dans le respect des régimes prescrits Assembler et cuire les ingrédients ; préparer le service à l'assiette Assurer le respect des régimes par l'équipe de service Préparer les chariots pour les offices alimentaires des étages Vous pouvez être amené à participer à l'approvisionnement des cuisines

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Chef de partie

Emploi Enseignement - Formation

-, 2, Aisne, Hauts-de-France

(CDI - CHEF DE PARTIE, RESTAURANT ETOILE - CHATEAU DE LUXE) Rejoignez un écrin de luxe au cœur d'un domaine majestueux, membre d'un groupe hôtelier prestigieux et réputé pour son excellence, en qualité de Chef de Partie d'un restaurant étoilé et participez à un projet ambitieux ! LES MISSIONS : En tant que Chef de Partie, vous serez au cœur de l'expérience unique offerte aux clients du restaurant et participerez activement au projet gastronomique. Vos missions principales seront : - Gestion du poste de travail : Mise en place, préparation des plats, rangement et nettoyage. - Production culinaire : Préparation des plats et envoi en salle, respect des fiches techniques, procédures et normes d'hygiène. - Formation et encadrement : Former et transmettre vos connaissances aux commis et stagiaires. - Gestion des stocks : Réception et stockage des denrées, contrôle des stocks et gestion du stockage. - Optimisation : Limiter les pertes et réduire le gaspillage alimentaire. - Animation : Participation aux ateliers culinaires (Brunch, etc.). LE PROFIL RECHERCHÉ : - Une expérience confirmée de Chef de Partie ou Demi-Chef de Partie dans un restaurant gastronomique / étoilé est[...]

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Soirée beaujolais à Gricourt

Repas - Dégustation

Gricourt 02100

Le 19/11/2021

Après deux ans d'interruption dû à la pandémie, nous renouvelons la tradition du beaujolais nouveau. Pour cela, nous vous invitons à venir participer à cette soirée, le VENDREDI 19 NOVEMBRE 2021, à la salle polyvalente de Gricourt, à partir de 19 heures. Nous vous proposons pour 10E Assiettes de cochonnailles et pommes de terre au four —salade/fromage — dessert avec une boisson au choix (un verre de beaujolais nouveau ou un demi de bière, un apéritif ou une boisson sans alcool). r- A consommer avec modération, toutes les boissons alcoolisées seront en vente à la buvette, les non alcoolisées, à consommer sans retenues. Si vous envisagez de participer à cette soirée, envoyer un texto ou un message vocal, de réservation, en précisant le nombre de personnes éventuelles au 07.77.12.17.17 afin de calibrer au mieux les quantités nécessaires pour vous satisfaire dans les meilleures conditions (réponse avant le 17/11/2021). Pass sanitaire obligatoire ou test PCR

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