Chef cuisinier / Cheffe cuisinière
Emploi Administrations - Institutions
Roche-Posay, 86, Vienne, Nouvelle-Aquitaine
Le Département de la Vienne recherche pour le Collège La Roche-Posay (86) un(e) Chef cuisinier / Cheffe cuisinière.
Contrat en CDD dès que possible et jusqu'au 06/02/2026.
Mission principale :
Sous la responsabilité de l'adjoint gestionnaire, vous serez en charge du pilotage du service de restauration dans un collège. Vos missions incluent la mise en œuvre de la politique départementale de restauration scolaire, l'animation et la gestion d'une équipe, l'organisation du service, et la communication avec les usagers et la direction.
Activités principales :
- Piloter le service de restauration en garantissant la qualité et la conformité des repas, selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires.
- Organiser la production culinaire, gérer les stocks, préparer et contrôler les commandes, ainsi que la distribution des repas.
- Assurer l'exécution de la production culinaire du plat chaud.
- Mettre en place des actions de prévention des risques et proposer des améliorations continues (menus, décoration, gestion des biodéchets).
- Assurer le respect des procédures, y compris le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).
- Collaborer avec les responsables de l'établissement[...]
