photo Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Emploi Administrations - Institutions

Louannec, 22, Côtes-d'Armor, Bretagne

Responsable du restaurant scolaire : 1 cantine à l'école élémentaire et 1 cantine à l'école maternelle. La préparation des repas se fait sur un site avec transport vers l'autre site. Votre mission : * Élaboration et préparation des repas dans le respect des règles de la restauration collective : élaboration des menus et préparation culinaires. * Suivi budgétaire et gestion des stocks et des commandes, contrôle des prix de revient. * Suivi de la maintenance des locaux et des équipements. * Garantir les normes d'hygiènes et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS) * Encadrement du personnel durant le temps de restauration. * Coordonner l'organisation et la transversalité entre les services (scolaire, animation, technique, administratif). * Mise en place d'évènements (semaine du goût, animation à thème...) * Développement des filières d'approvisionnement en circuits locaux. * Garantir les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion de la cuisine. * Organisation et préparation des repas communaux (repas des anciens, repas du budget, cérémonie...) Vous avez le sens de l'organisation , disposez d'un bon relationnel et des capacités à travailler en équipe. Vous faîtes preuve[...]

photo Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Emploi Social - Services à la personne

Plouha, 22, Côtes-d'Armor, Bretagne

Production des repas 1) Assurer la fabrication des plats chauds et froids en tenant compte des régimes particuliers et des préconisations de l'équipe soignante 2) Contrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif (cuisson, assaisonnement, saveur) et quantitatif (respect des grammages). Rectifier si besoin 3) Participer si besoin à la réalisation des traitements préliminaires des produits (déconditionnement, épluchage, lavage.) 4) Respecter les conditions de fabrication (températures et refroidissement) 5) Dresser les préparations en respectant les zones de fabrication. Assurer le service en salle à manger pour les plats chauds 6) Réaliser les sorties / jour alimentaires (petits déjeuners, déjeuner, goûter, dîner) en respectant les dotations et les grammages 7) Respecter les recettes mises à disposition par le chef 8) Participer à l'élaboration et à la réalisation des repas à thème Hygiène, Sécurité et qualité 9) Respecter les normes et procédures 10) Mettre à jour le plan de maîtrise sanitaire (PMS) 11) Respecter les règles d'hygiène (Méthode H.A.C.C.P.) y compris concernant les tenues vestimentaires, l'hygiène corporelle et l'état de santé 12) Veiller[...]

photo Table d'hôtes sur le thème médiéval

Table d'hôtes sur le thème médiéval

Histoire - Civilisation, Conférence - Débat

Dinan 22100

Le 29/07/2021

Table d'hôtes sur le thème médiéval proposée par des jeunes (16-25 ans) en formation Prépa Avenir Jeunes (accompagnement à la construction d'un projet professionnel) le jeudi 29 juillet de 12h30 à 13h45. Ce repas de découverte est proposé dans le cadre d'une Mise en Situation Professionnelle Accompagnée permettant aux stagiaires de développer des compétences professionnelles via une première expérience dans la restauration. Elle se déroulera à l'Espace Steredenn. La jauge étant fixé à 30 couverts. il est nécessaire de réserver,

photo Les soirées d'Akilon QUIZZ

Les soirées d'Akilon QUIZZ

Repas - Dégustation

Uzel 22460

Du 17/11/2021 au 17/12/2021

II se joue par équipe de 2 à 5 personnes. Le but : répondre à 6 questionnaires de 10 questions chacun. Chaque questionnaire aura un thème, les thèmes seront révélés au début du jeu, à ce moment chaque équipe choisira son thème joker qui lui permettra de multiplier ses points par deux. Déroulement : quizz sur 3 questionnaires – entracte (dégustation de desserts confectionnés par les participants volontaires) – reprise Quizz – correction de la feuille du voisin – contrôle par l’animateur et classement. Une soirée conviviale avant tout ! Rejoignez-nous.

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