![photo Chef de partie pâtissier / pâtissière](/images/com/11/v11262_commune_0.jpg)
Chef de partie pâtissier / pâtissière
Emploi Négoce - Commerce gros
Narbonne, 11, Aude, Occitanie
Situé entre terre et mer, au cœur du massif protégé de La Clape, LE CHÂTEAU L'HOSPITAL ET WINE RESORT BEACH & SPA est dédié au partage de l'Art de Vivre méditerranéen en associant un hôtel 5 étoiles, 3 restaurants, un SPA , une salle d'exposition, le festival Jazz à l'Hospitalet accueillant des artistes de renommée internationale, une boutique de dégustation et de nombreuses activités oenotouristiques.
Gérard Bertrand et l'équipe du Château l'Hospitalet, lancent leur appel à candidatures pour rassembler autour d'eux, les meilleurs savoir-faire et personnalités.
Ainsi pour renforcer son équipe, GERARD BERTRAND recherche un CHEF DE PARTIE (H/F).
Sous les ordres du Chef Pâtissier, le Chef de Partie est en charge de la réalisation des pâtisseries pour le service du petit déjeuner.
Ses activités :
- Mise en place du service pour l'hôtel.
- Réalisation des recettes de base (crèmes, différentes pâtes, sauces, coulis ).
- Réaliser des pâtisseries classiques.
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Réaliser des cuissons (oeufs, haricots verts...)
Cette liste n'est pas exhaustive.
Compétences culinaires & maîtrise des normes HACCP
Qualités[...]