pyrénées (aroue ithorots olhaiby)

DE FERME EN FERME 2025 : 19 - L'ESCARGOT COMMINGEOIS

Artisanat, Nature - Environnement

Saint-Bertrand-de-Comminges 31510

Du 26/04/2025 au 27/04/2025

L’élevage de nos escargots « Helix ASPERSA » appelés aussi « GRIS » s’effectue en plein air dans des parcs adaptés afin de leur offrir les meilleures conditions de vie possible. L’héliciculture consiste à élever des escargots dans le but de les transformer sous différentes recettes élaborées par nos soins. Nous proposons ensuite à la vente l’ensemble de nos escargots cuisinés. Ici, les escargots sont mis en parcs dès leur plus jeune âge (à l’état de juvéniles) et grandissent pendant près de 5 mois suivant une méthode d’élevage liée à nos valeurs respectant l’animal et l’environnement. Ils se nourrissent d’une alimentation naturelle composée de végétaux présents dans les parcs et de compléments alimentaires choisis offrant un mélange de céréales et d’apports dédiés à l’escargot (produit dans le Sud-ouest tracé sans OGM). En fin de croissance, les escargots sont alors récoltés dans les parcs puis triés et calibrés selon le type de recette choisie. Les parcs qui accueillent nos petites bêtes à cornes se situent à Saint-Bertrand-de-Comminges dans les Pyrénées au Sud de la Haute-Garonne. Les constructions en bois et la végétation offrent un abris pour nos escargots durant[...]