Agent / Agente de restauration collective
Emploi Enseignement - Formation
Lempdes, 63, Puy-de-Dôme, Auvergne-Rhône-Alpes
Dans le cadre de ses missions, l'agent :
-Élabore et prépare les entrées froides, les fromages et certains desserts dans le respect des règles HACCP ;
- Met en place et réapprovisionne les préparations froides sur les lignes du self et le salade-bar pour tous les repas : petit-déjeuner, déjeuner et dîner ;
- Prend en charge la laverie de la vaisselle y compris nettoyage et désinfection de la plonge;
- Assure le nettoyage et la désinfection des locaux du self et de certains matériels : salle de restaurant et paliers, salle de préparation froide, zones de stockage, plonge, toilettes, bureau, vitres, grilles, chariots. ;
- Veille à la salubrité et à la conservation des produits transformés.
Contraintes du poste :
Travail le soir ou en coupure 2 semaines sur 5.
L'équipe se compose d'une gestionnaire, d'un chef de cuisine, d'un cuisinier et de 5 agents de service qui travaillent par roulement.
Contact avec les convives : étudiants, personnels, invités extérieurs
Compétences attendues:
-Application des règles d'hygiène (HACCP)
-Utilisation des produits d'entretien dans le respect des règles figurant dans les fiches de données de sécurité (propriétés et précautions[...]
