Formateur / Formatrice
Emploi Enseignement - Formation
Bressuire, 79, Deux-Sèvres, Nouvelle-Aquitaine
Nous recherchons un formateur(trice) en Agroalimentaire dans les domaines de la boucherie, charcuterie et traiteur. Auprès d'un public d'apprentis et/ou d'adultes du CAPA à la licence professionnelle, vous aurez pour mission : - L'encadrement et la formation d'apprentis ou de stagiaires aux métiers de la boucherie-charcuterie, du traiteur pour la GMS, de l'entreprise agroalimentaire et de la restauration collective au sein d'une équipe de formateurs en boucherie ; - Conduire les formations théoriques et assurer les formations pratiques dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité : découpe de carcasses de petits animaux (porc, volaille, ovin, caprin, lapin ...), fabrication de produits frais à base de viandes (charcuteries crues/cuites, produits de salaison ...), de pâtisseries sucrées et salées, techniques de stérilisation et pasteurisation ; - Elaboration des plannings de production en lien avec le magasin, la restauration de l'établissement et les formations ; - Suivi des apprenants : visites des maîtres de stage ou d'apprentissage, participation aux conseils de classes ; - Participation à des salons pour promouvoir les métiers liés à la boucherie-charcuterie et[...]