photo Cuisinier / Cuisinière

Cuisinier / Cuisinière

Emploi Restauration - Traiteur

Senillé-Saint-Sauveur, 86, Vienne, Nouvelle-Aquitaine

Afin de renforcer son équipe, le Restaurant La Foucaudière, recrute un(e) Cuisinier(ère). En lien avec le Chef cuisinier, vos principales missions s'articuleront autour de la production culinaire, de la distribution et du contrôle. - Réaliser des préparations et exécuter des recettes à partir de fiches techniques - Fabriquer tous les fonds de base et sauces mères - Modifier les procédures de réalisation en fonction de commandes particulières - Vérifier le résultat des préparations (gustation, analyse, rectification) - Préparer le matériel de service - Dresser et envoyer des plats - Mettre en valeur des présentations - Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur - Conditionner les produits à conserver - Contrôler la qualité des matières premières et des produits utilisés - Vérifier régulièrement les températures de stockage. Le restaurant est ouvert le lundi, mardi, vendredi et samedi en service du midi et soir. Le dimanche, uniquement en service du midi. Et il est fermé le mercredi et jeudi. Vous avez un diplôme en Cuisine ? N'hésitez pas à postuler, l'Employeur vous formera afin de renforcer vos techniques culinaires !

photo Assistant / Assistante de manager

Assistant / Assistante de manager

Emploi Restauration - Traiteur

Morton, 86, Vienne, Nouvelle-Aquitaine

L'assistant manager assiste au quotidien le manager, en assurant la bonne tenue du point de vente ainsi que la qualité de l'accueil, du service client, et des produits. Il anime et organise le travail de son équipe. Activités principales: Participe au quotidien et selon les besoins à l'accueil, la vente et au service des convives. Met en place l'offre et réalise l'approvisionnement au cours du service en vérifiant les DLC et en respectant la méthode « FEFO ». Vérifie l'état général du point de vente (propreté, affichages obligatoires, etc.). Participe à la mise en place des affichages de l'offre et du suivi des animations commerciales. Fidélise les clients en s'assurant de la qualité de l'accueil et de la satisfaction des clients, et en prenant en compte leurs réclamations. Peut servir les clients et assurer l'encaissement. Participe au quotidien et selon les besoins à la mise en place du service et à la production culinaire. S'assure du respect des fiches techniques et que les préparations respectent les normes de production. S'assure du respect des règles d'hygiène, norme HACCP, et supervise le nettoyage des locaux, des équipements, du petit matériel et de la vaisselle. Ouvre[...]

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