Cuiseur / Cuiseuse en confiserie en industrie alimentaire
Emploi Agroalimentaire
Montélimar, 26, Drôme, Auvergne-Rhône-Alpes
Pour une confiserie artisanale, vous effectuerez la confection de Pâte de Nougat avec votre équipe. Réalisation de la pâte : Vous devrez mélanger les blancs d'œufs avec le sucre glace, l'eau et la vanille et les monter en neige avec le batteur et transmettre sur le poste de mise en forme. Trier les fruits secs et Prendre les amandes dans la chambre froide. Préparer les amandes et les sirops dans les chaudrons et Contrôler la cuisson. Sciage à la scie manuelle et à l'ultrason. (confitures et guimauves seront un plus) Contrôle qualité produit (cuisson, texture, trie). Capacité à évaluer la conformité des produits. Application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Respect des consignes de sécurité. Connaissance manuelle pour effectuer des travaux de maintenance simple. - Gestion de stock des matières 1ères. - Organisation de l'équipe de l'atelier de production. - suivi de production avec l'équipe du conditionnement. **PORT DE CHARGES LOURDES.** Respectueux des normes d'hygiène, de sécurités alimentaires et de sécurité, Effectue la préparation de la pâte dans le cadre des exigences qualités fixées par le cahier des charges de notre fabrique. Chaque jour, réaliser[...]
