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Responsable de restauration
Emploi Restauration - Traiteur
Chaumont-sur-Tharonne, 41, Loir-et-Cher, Centre-Val de Loire
- Description du poste
Au coeur de la Sologne, nous recrutons un chef de cuisine F/H pour notre restaurant Le Marché (restaurant buffet en self-service). Dans le cadre agréable du Center Parcs \"Les Hauts de Bruyères\", vos missions seront les suivantes :
- Vous êtes le garant de la mise en place du service, dans le respect des trames et process établis
- Vous veillez au quotidien à l'application des règles d'hygiène et de sécurité par les équipes en cuisine
- Vous assurez le suivi des stocks : quantité, qualité, DLC
- Vous veiller un maintenir vos taux de pertes et de productivité aux niveaux établis par la direction
- Management d'une équipe de 12 personnes (commis, cuisiniers, chefs de partie, sous-chef)
- Vous encadrez l'équipe de cuisiniers et de commis : intégration, formation, développement des compétences
- Etablissement des plannings des équipes dans le respect de la législation et de nos accords d'entreprise
- Vous complétez les relevés d'heures RH de vos équipes
Statut Agent de maîtrise
38h par semaine et 17 RTT par an
Rémunération : Salaire annuel brut à partir de 32 000 euros sur 13 mois.
Prime annuelle sur objectifs pouvant aller jusqu'à 10% de la[...]