Boulanger / Boulangère
Emploi Restauration - Traiteur
Chancelade, 24, Dordogne, Nouvelle-Aquitaine
Dans le cadre de son ouverture prochaine, l'enseigne FEUILLETTE propose plusieurs postes de "Boulanger H/F". En tant que boulanger/boulangère, vos missions seront : - Réalise la pâte à pain quotidiennement selon les normes de l'enseigne - Régler les outils de production : four, pétrin, façonneuse, diviseuse - Procéder au pétrissage de la pâte - Laisser fermenter la pâte le temps nécessaire - Façonner les pâtons de pain selon la finalité souhaitée - Cuire le pain et les viennoiseries - Fabriquer des viennoiseries : pains au chocolat, croissants, pains aux raisins... - Réaliser la production en fonction de la demande - Fabriquer des entrées salées froides ou chaudes en pâte levée, feuilletée ou brisée, de différentes tailles (quiche.) - Réaliser des fougasses, des ficelles Vous devrez être capable de : - Appliquer une feuille de production - Assurer la relance de produits tout au long de la journée - Respecter la rotation des matières premières - Respecter le mode opératoire / Appliquer les méthodes de sécurité de l'entreprise Avantages : Heures de nuit Paniers repas Primes de blanchissage Mutuelle et Prévoyance entreprise 30% de remise collaborateurs sur les produits[...]
