Ouvrier boucher / Ouvrière bouchère
Emploi Agroalimentaire
Ambérieu-en-Bugey, 10, Ain, Grand Est
Au sein d'une entreprise spécialisée dans la vente de viandes et volailles de boucherie et volailles, vous réaliserez les missions suivantes : - Vérifier la qualité des produits - Séparer le porc et les abats. - Piécer les viandes en fonction des tickets ordonnancement (Chaque pièce est pesée) - Faire suivre l'ordre de fabrication OF et/ou n° de lot sur toutes les pièces - Eplucher les viandes au fur et à mesure de l'approvisionnement (l'épluchage est réalisé à la machine sur des muscles dégraissés) - Exécuter la finition après l'épluchage à la machine - Eplucher les produits sensibles (abats.) - Former et ficeler les rôtis en fonction des tickets ordonnancement - Respecter au mieux le poids des rôtis indiqué sur l'étiquette ordonnancement en tenant compte de la tolérance acceptée. - Prévenir le Responsable de toute non conformité sur les viandes - Reporter le numéro de lot de fabrication sur toute viande piécée sur les viandes restantes. Vérifier la cohérence entre le lot et le produit concerné. Tenue vestimentaire fournie : gants de protection, pantalon et marinière, charlotte, tablier, chaussures de sécurité. Les bijoux ne sont pas autorisés pour travailler sur ce[...]