Moniteur / Monitrice d'atelier en établissement spécialisé
Emploi
Marsannay-la-Côte, 21, Côte-d'Or, Bourgogne-Franche-Comté
La cuisine centrale de l'ESAT produit en moyenne 800 repas quotidiennement et compte aujourd'hui 25 travailleurs en situation de handicap, à temps complet. Placé(e) sous l'autorité du directeur adjoint, vous serez amené à effectuer différentes missions techniques et d'accompagnement liées au bon fonctionnement de cette cuisine centrale en collaboration étroite avec le chef de production :
- Accompagnement des travailleurs dans différentes activités de production (gestion de productions chaudes et/ou froides, accompagnement de gestes techniques, accompagnement des travailleurs en salle de restauration, gestion du self.),
- Participation active au développement des compétences professionnelles des ouvriers
- Veille à la bonne organisation de la cuisine via la gestion des plannings des travailleurs
- Supervision des prestations extérieures chez nos clients (buffets, cocktails, séminaires, plateaux repas. ) : gestion des devis, organisation de la prestation, contacts clientèles
- Être garant de la qualité du travail effectué et du respect des délais
- Faire appliquer et faire respecter les consignes d'hygiène et de sécurité dans l'atelier.
Ce poste exige des qualités[...]