Chargé / Chargée de projet et de développement territorial
Emploi
Besse-et-Saint-Anastaise, 63, Puy-de-Dôme, Auvergne-Rhône-Alpes
L'Interprofession Saint-Nectaire recherche un/une chargée de projet de développement, pour un remplacement d'un congé maternité. La zone de production de l'AOP Saint-Nectaire se situe au cœur du Parc Naturel Régional des Volcans d'Auvergne, dans un rayon de 25 km autour du massif du Sancy, à cheval sur les départements du Puy de Dôme et du Cantal. Plus de 14 000 tonnes de fromage Saint-Nectaire sont produites chaque année, l'AOP Saint-Nectaire ce classe au troisième rang des AOP fromagères françaises au lait de vache et au premier rang des AOP fermières en Europe. En 2024, l'AOP Saint-Nectaire compte 488 opérateurs : 206 producteurs fermiers (fabriquant à la ferme), 198 producteurs de lait, 4 laiteries, 6 collecteurs de lait et 20 affineurs. Le cahier des charges de l'AOP Saint-Nectaire est défini de la production jusqu'à la commercialisation. De la ration des vaches laitières, de leur pâturage, des prairies permanentes (qui représentent au moins 90% de la surface toujours en herbe de l'exploitation) aux pratiques fromagères, à la traçabilité et l'étiquetage des Saint-Nectaire. L'encadrement de ces conditions de production est une garantie pour produire un fromage AOP[...]
