
Responsable de la plonge en restauration
Emploi
Rochelle, 17, Charente-Maritime, Nouvelle-Aquitaine
Placé(e) sous l'autorité du chef de cuisine et du responsable du restaurant et intégrant une équipe de 6 personnes, le(a) responsable de plonge est en charge du bon fonctionnement des machines et équipements de plonge. Il(elle) exerce ses fonctions au sein du restaurant universitaire Amerigo Vespucci situé rue du Loup Marin (La Rochelle), où le nombre de repas journalier sur l'année universitaire s'élève en moyenne à 700 convives. Le(a) responsable de plonge a pour activités principales : - Encadrer son équipe composée de 3 agents. - Alimenter et vérifier le bon fonctionnement et la sécurité des machines et équipements de plonge. - Réaliser les opérations de maintenance de premier niveau, identifier l'origine des dysfonctionnements et les signaler. - Surveiller la propreté de la vaisselle. - Veiller et participer au nettoyage des machines et des locaux. - Assurer l'approvisionnement et gérer les stocks en produits de nettoyage de la plonge, en produits d'entretien et en vaisselle. - Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur. Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, le(a) responsable[...]