Chef de partie
Emploi Hôtellerie - Camping
Saint-Valery-sur-Somme, 80, Somme, Hauts-de-France
Destination Baie de Somme recherche pour son établissement l'Hôtel*** & Restaurant Cap Hornu un(e) Chef de partie. Situé à Saint-Valéry-sur-Somme dans un parc de 15 hectares avec vue sur la Baie, le Cap Hornu est un lieu idéal pour se ressourcer et se détendre. Avec ses 90 chambres tout confort, les clients peuvent profiter pleinement de leurs vacances en famille ou entre amis. Havre de paix et de verdure face à la Baie de Somme, le restaurant « La table du Cap » est ouvert toute l'année pour l'accueil de touristes individuels, d'entreprises, d'événements familiaux, etc. Vous aurez comme missions principales : - Réaliser des plats en fonction de la carte, des commandes particulières, des fiches techniques et dans le strict respect des procédures HACCP - Réceptionner des produits alimentaires et réaliser les traitements préliminaires des produits (lavage, déboitage, etc) - Mettre en valeur les présentations des plats - Réceptionner et vérifier quantitativement et qualitativement les plats de sa partie - Organiser le travail de sa partie - Repérer, isoler et traiter les lots non conformes aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène - Réceptionner, contrôler et gérer[...]