Second / Seconde de cuisine
Emploi Hôtellerie - Camping
Ferté-Saint-Aubin, 45, Loiret, Centre-Val de Loire
L'hôtel restaurant L'Orée des Chênes, un lieu d'exception niché au cœur de la Sologne, recherche un Second de Cuisine passionné et ambitieux pour seconder notre Chef dans sa quête d'excellence et l'obtention d'une reconnaissance. Si vous souhaitez marquer de votre empreinte une cuisine raffinée, authentique et de haute qualité, rejoignez-nous ! En tant que Second de Cuisine, vous jouerez un rôle stratégique au sein de la brigade, aux côtés du Chef, en assurant la gestion et la coordination de la cuisine au quotidien. Vos missions principales incluent : - Superviser et animer l'équipe en cuisine, avec un esprit de bienveillance et d'exigence, en veillant à maintenir un haut niveau de motivation et de cohésion. - Former et encadrer les membres de la brigade, en transmettant votre savoir-faire et en assurant leur développement professionnel. - Contribuer activement à l'élaboration de nouvelles recettes et à l'évolution de la carte, en valorisant les produits locaux et de saison. - Assurer la qualité et la régularité des plats servis, en respectant les standards de présentation et de saveurs, dans l'objectif de viser une reconnaissance dans les guides gastronomiques. - Gérer[...]
