Aide de cuisine
Emploi Agroalimentaire
-, 45, Loiret, Centre-Val de Loire
Nous recherchons un(e) assistant de chef de cuisine pour des spécialités moyen-
orientales pour rejoindre notre équipe dynamique et chaleureuse.
D'un naturel avenant, votre mission consiste à :
- laver et éplucher les légumes, seconder le chef, peser les ingrédients et élaborer les
spécialités moyen-orientales
- Assurer l'entretien du matériel et participer au conditionnement des produits
- Réceptionner les denrées et aider le chef à gérer le stock
- pétrir la pâte et veiller au finissage des produits.
Vous avez une bonne maîtrise de la confection des mignardises moyen-orientales (dites
mouajanat) : A savoir, la préparation et le pétrissage de la pâte, la préparation de la farce et
la confection des mignardises.
Savoir surveiller la cuisson des produits tel que :
Fatayers jibné et sabanekhs, manakiches, sambouseks, rakakat, kellages etc.
Ainsi que la confection des Kaaks, Nammoura, Sfouf, Knéfé, maamoul etc.