Commis / Commise de cuisine
Emploi Restauration - Traiteur
-, 75, Paris, Île-de-France
Nous recherchons trois assistants H/F de chef de cuisine pour des spécialités moyen-orientales pour rejoindre notre équipe chaleureuse et dynamique. D'un naturel avenant, votre mission consiste à : -Laver et éplucher les légumes, seconder le chef, peser les ingrédients et élaborer les spécialités moyen orientales. -Assurer l'entretient du matériel et participer au conditionnement des produits. -Réceptionner les denrées et aider le chef à gérer le stock. -Pétrir la pâte et veiller au finissage des produits. Compétences du poste : Vous avez une bonne maîtrise de la confection des mignardises moyen-orientales (dites mouajanat). À savoir, la préparation et le pétrissage de la pâte, la préparation de la farce et la confection des mignardises. Savoir surveiller la cuisson des produits tel que : Fatayers jibné et sabanekhs, Manakiches, Sambousseks, Rakakat, Kellages etc.. Ainsi que de la confection des Kaaks, Nammoura, Sfouf, Knéfé, Maamoul etc...
