Agent / Agente de préparation de la production
Emploi Boulangerie - Pâtisserie
Morières-lès-Avignon, 84, Vaucluse, Provence-Alpes-Côte d'Azur
a. Préparer les matières premières : lavage, épluchage, couper, cuire..) b. Réaliser les plats et recettes en fonction des fiches techniques et contrôler et la qualité sanitaire et gustative des préparations.(quiches, salades, pizzas, feuilletés,...) c. Préparations des sandwichs chauds et froids. d. Assurer le poste grillade : cuisson des viandes et légumes. e. Elaborer une liste prévisionnelle des produits nécessaires à la réalisation des préparations. f Contrôler l'approvisionnement et la gestion des stocks des produits alimentaires. g. Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (qualité, quantité, température). h. Contrôler le rangement et le stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur. i. Entretenir, nettoyer, ranger les matériels et équipements et locaux utilisés. j. Vérifier le bon fonctionnement du matériel k. Nettoyage de la vaisselle, de la batterie de cuisine, effectuer l'entretien courant des appareils et installations, nettoyer et désinfecter de manière quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson et le laboratoire.. l. Appliquer les règles d'hygiènes et sécurité[...]
