Responsable de restauration
Emploi Restauration - Traiteur
Amiens, 80, Somme, Hauts-de-France
En votre qualité de Responsable de Restaurant et sous l'autorité de votre Directeur de restaurant, vous serez chargé(e) :
COMMERCE PRODUITS
- de réaliser les objectifs fixés mensuellement : chiffres d'affaires, frais de personnel, coût denrées, coût emballages, frais d'exploitation et RBE, en respectant les normes et directives BNW en matière de gestion du personnel, de gestion produits, d'action vente, d'action gestion (feuilles de caisse, remises en banque, tableaux de bord, envoi des documents en siège, respect des prix, affichage etc ...).
- de respecter et de faire respecter, en tant que garant de la qualité des produits, les recettes et bible "Actions Produits", par une bonne application des normes de production et veiller particulièrement au respect des DLC.
- de veiller à la bonne application des normes d'hygiène (propreté du RESTAURANT et des locaux) et de sécurité. Vous bénéficierez pour ce faire d'une parfaite délégation et des moyens nécessaires pour y parvenir.
- de suivre l'évolution du secteur de la restauration rapide et de la concurrence sur demande de votre Animateur Régional.
GESTION
- de respecter et faire respecter la procédure d'encaissement et de[...]
