Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Administrations - Institutions
Louannec, 22, Côtes-d'Armor, Bretagne
Responsable du restaurant scolaire : 1 cantine à l'école élémentaire et 1 cantine à l'école maternelle. La préparation des repas se fait sur un site avec transport vers l'autre site. Votre mission : * Élaboration et préparation des repas dans le respect des règles de la restauration collective : élaboration des menus et préparation culinaires. * Suivi budgétaire et gestion des stocks et des commandes, contrôle des prix de revient. * Suivi de la maintenance des locaux et des équipements. * Garantir les normes d'hygiènes et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS) * Encadrement du personnel durant le temps de restauration. * Coordonner l'organisation et la transversalité entre les services (scolaire, animation, technique, administratif). * Mise en place d'évènements (semaine du goût, animation à thème...) * Développement des filières d'approvisionnement en circuits locaux. * Garantir les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion de la cuisine. * Organisation et préparation des repas communaux (repas des anciens, repas du budget, cérémonie...) Vous avez le sens de l'organisation , disposez d'un bon relationnel et des capacités à travailler en équipe. Vous faîtes preuve[...]