Emploi
Céret, 66, Pyrénées-Orientales, Occitanie
Commis de cuisine Sous la tutelle du cuisinier vous serez en charge de : - Réaliser la mise en place cuisine . - Dresser les entrées, durant le service. - Participer à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes. - Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur. - Participer à la plonge cuisine et restaurant. 2 jours de repos par semaine. Poste NON logé.
Emploi
Mundolsheim, 67, Bas-Rhin, Grand Est
Description du poste Rattaché(e) au Manager, il (elle) est en charge d'élaborer et cuisiner des plats en accord avec la charte qualité Cora, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité. Les missions principales seront les suivantes : Produire, valoriser et distribuer des préparations culinaires : - Préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire, selon les procédures d'hygiène en vigueur - Réaliser les plats et recettes à partir des fiches techniques et contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations - Effectuer la remise en température des plats cuisinés à l'avance - Assurer le poste grillade: cuisson des viandes, des légumes et des sauces - Proposer et mettre en œuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer la prestation. - Assurer le réapprovisionnement tout au long du service - Préparer et participer à l'inventaire du périmètre Gérer les approvisionnements et stockages des produits et des denrées :- Préparer, passer et suivre les commandes en fonction des menus établis et du budget du service - Contrôler l'approvisionnement et la gestion des stocks des produits alimentaires,[...]
Emploi Restauration collective
Bidache, 64, Pyrénées-Atlantiques, Nouvelle-Aquitaine
" Depuis sa création en 1956 par la famille Debosque, Api Restauration défend une assiette qui a du sens. À travers notre statut d'entreprise à mission, nous affirmons des engagements sociaux et environnementaux, forts, pérennes et vérifiables : Mission 1 : Grandir au cœur de chaque territoire avec une gouvernance décentralisée et participative. Mission 2 : Construire une cuisine consciente et engagée. Mission 3 : Assurer une alimentation saine, sûre et gourmande pour nos convives. Mission 4 : Faire vivre la passion de la cuisine et la fierté d'appartenance de nos équipes. Au cœur de ces missions : nos valeurs. Elles nous guident dans notre quotidien et chaque collaborateur.rice participe à leur mise en œuvre sur le terrain. " API RESTAURATION, spécialiste de la restauration collective recherche, pour une résidence service située à Bidache, un cuisnier H/F. Vous assurez la production culinaire, seul ou en équipe, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Vous réalisez le nettoyage de la cuisine en fin de service. Horaire selon planning de roulement, en 10 heures, pas de coupure (semaine de 4 jours / semaine de 3 jours) Prime : PAC + PSM + Prime week end De[...]
Emploi Hôtellerie - Camping
Manosque, 41, Alpes-de-Haute-Provence, Centre-Val de Loire
Recherche Second(e) de cuisine salaire à négocier selon profil/expérience. Poste à pourvoir dès que possible. Passionné(e) par la restauration, vous avez un goût prononcé pour la Cuisine du Marché ( Produits Frais et Bruts ) et les Pizzas COMPÉTENCES : Vous aimez travailler en équipe Vous collaborez avec le chef de Cuisine et êtes en capacité de le seconder et de le remplacer si nécessaire Le respect strict de la propreté et des normes d'hygiène vous caractérise Vous savez faire preuve d'autonomie et assurer la production MISSIONS : Vous êtes sous la responsabilité du chef de Cuisine pour l'exécution des plats, des recettes, dans le respect des délais imparti Vous effectuez la mise en place nécessaire à la réalisation des plats et participez à l'envoi des assiettes dressées Vous tenez à la propreté de votre lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant les règles d'hygiène HACCP Vous participez aux travaux d'inventaire ainsi qu'au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraison
Emploi Restauration - Traiteur
Saint-Étienne, 42, Loire, Auvergne-Rhône-Alpes
Le restaurant brasserie "AU BUREAU" de Saint-Etienne recherche un(e) Commis(e) de cuisine. MISSIONS PRINCIPALES : Véritable chef d'orchestre de la cuisine, il/elle : - Être le premier pallier en cuisine, rassembler les ingrédients nécessaires à la préparation des plats et préparer à l'avance tout ce qui doit l'être - Participer à l'élaboration, à la réception, au contrôle et au stockage des commandes de matières premières - Mettre en place et vérifier le fonctionnement du matériel de cuisine - Participer à la veille sanitaire, au contrôle des températures, au respect des dates limites de consommation - Entretenir son poste de travail ; ... PROFIL RECHERCHE : - Connaître les techniques de travail liées au poste - Savoir appliquer les consignes - Savoir travailler en équipe - Assurer une qualité irréprochable des plats et desserts envoyés en salle - Connaître les règles d'hygiène et respecter les normes sanitaires applicables à la restauration ; ... Salaire fixe selon expérience + Primes sur objectifs + Avantage en nature Repas + Mutuelle d'entreprise Temps complet 35h. Evolution possible selon profil. A compétences égales, la priorité sera donnée à une[...]
Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH
Thonon-les-Bains, 74, Haute-Savoie, Auvergne-Rhône-Alpes
Avancez dans vos projets professionnels avec l'agence AQUILA RH d'Annemasse ! Nous vous accompagnons sur tout type de contrats, en Intérim en CDD et CDI. Spécialisés dans les métiers de l'industrie, nous recrutons actuellement un Commis en restauration collective h/f Contrat à temps complet sur 3 ou 4 jours selon le planning Horaires du lundi au vendredi en journée continue Intérimaire chez Aquila RH vous bénéficiez de tous les avantages d'appartenir à un grand groupe français : Mutuelle intérimaire CE d'entreprise Acompte à la semaine Offre parrainage Espace intérimaire en ligne Vos missions: En qualité de commis de cuisine, vous jouerez un rôle clé dans la préparation et la distribution de repas équilibrés et savoureux. Vos missions : - Assister les chefs cuisiniers dans la préparation des ingrédients et la mise en place des postes de travail - Participer à la cuisson, au dressage selon les standards de l'entreprise - Assurer le réapprovisionnement des aliments et veiller à la propreté des zones de service - Préparer les sauces, les marinades et les garnitures selon les recettes établies - S'assurer du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire tout au[...]
Emploi Social - Services à la personne
Chasseneuil, 36, Indre, Centre-Val de Loire
Missions le 06,07,08,13 et 14 juillet de 08h30-20h00 dont 1h de pause Une période de doublon vous sera proposée à la prise de poste. Sous la responsabilité du/ de la Chef de cuisine, du (de la) second de cuisine ou du(de la) cuisinier(ère), le(la) commis de cuisine participe à la préparation des repas et à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine. - Réaliser les tâches préalables à l'élaboration des mets : éplucher et tailler les légumes, déconditionner les produits (dessouvidage, déboitage.) - Confectionner et dresser les préparations froides (entrées, fromages, desserts) en respectant les grammages et les déclinaisons de régime - Contrôler les préparations sur leur présentation et sur le plan gustatif (assaisonnement). Rectifier si besoin - Participer au dressage des plateaux servis en chambre
Emploi Social - Services à la personne
Bellerive-sur-Allier, 30, Allier, Occitanie
La résidence EHPAD Le Bellerive, située tout proche de Vichy, d'une capacité de 95 résidents, recherche un commis de cuisine à temps partiel. Sous la responsabilité du Second de Cuisine ou du Cuisinier, vous aurez pour missions principales : - Participer à la réception et au rangement des livraisons - Réaliser les tâches préalables à l'élaboration des mets : éplucher et tailler les légumes, déconditionner les produits - Confectionner et dresser les préparations froides - Contrôler les préparations sur leur présentation et sur le plan gustatif - Contribuer au dressage des plateaux servis en chambre - Respecter les normes, les procédures ainsi que les règles d'hygiène (HACCP) - Procéder au prélèvement des échantillons de plats témoins suivant la procédure interne - Prendre soin et entretenir le matériel et les locaux de la cuisine - Assurer le service de plonge manuelle - Participer à la démarche qualité et de certification. Vous êtes Titulaire d'un CAP Cuisine et appréciez le travail en équipe.
Emploi Social - Services à la personne
Poigny-la-Forêt, 78, Yvelines, Île-de-France
Situé dans le cadre calme de Poigny-la-Forêt (78), l'EHPAD La Cerisaie accueille des personnes âgées autonomes, semi-valides et dépendantes. L'établissement peut accueillir jusqu'à 80 résidents, dont 13 au sein d'une Unité de Soins Adaptés spécialisée dans l'accueil des personnes désorientées ou atteintes de la maladie d'Alzheimer (et pathologies apparentées). La résidence est uniquement accessible par voiture et met à disposition un parking gratuit. Nous recrutons un(e) Commis(e) de Cuisine pour rejoindre notre équipe et prendre soin "gustativement" de nos résidents! VOS MISSIONS Sous la responsabilité du Second de Cuisine ou du Cuisinier, vous aurez pour missions principales : - Participer à la réception et au rangement des livraisons - Réaliser les tâches préalables à l'élaboration des mets : éplucher et tailler les légumes, déconditionner les produits - Confectionner et dresser les préparations froides - Contrôler les préparations sur leur présentation et sur le plan gustatif - Contribuer au dressage des plateaux servis en chambre - Respecter les normes, les procédures ainsi que les règles d'hygiène (HACCP) - Procéder au prélèvement des échantillons de plats témoins[...]
Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH
Brétigny-sur-Orge, 91, Essonne, Île-de-France
Notre client est spécialisé dans la restauration collective. Sous la responsabilité du chef cuisinier, en tant que second(e) de cuisine, vous serez amené(e) à réaliser les tâches suivantes : - Fabriquer des plats à partir des fiches techniques dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective - Participer au service des repas - Assurer le remplacement du responsable de production ou du chef de cuisine en cas d'absence - Entretenir et nettoyer les matériels et locaux de cuisine Poste à pourvoir rapidement en intérim ! Nous recherchons également des : - Agents de restauration/Cuisinier - Chefs de cuisine - Responsables d'office de remise en température - Responsables de production Horaires de travail : 7h30-15h30 Taux horaire: 13.89EUR brut Lieux: DOURDAN, OLLAINVILLE, MAROLLES, SAINT-GERMAIN-LES-ARPAJON, ETAMPES, ETRECHY Longues missions, vacances scolaires Vous êtes titulaire du BEP/CAP Cuisine ou équivalent (diplôme niveau 3) ? Vous souhaitez avoir une première expérience à l'issue de votre formation ? Vous recherchez un poste en cuisine, en accord avec les vacances scolaires ? Ce job est fait pour vous ! Si vous connaissez quelqu'un[...]
Emploi Hôtellerie - Camping
Courcelles-sur-Vesle, 22, Aisne, Bretagne
Notre Maison familiale recrute de nouveaux talents ! Vous êtes dynamique, motivé et voulez rejoindre un établissement en pleine évolution ? Alors, envoyez-nous votre candidature ! En renfort de notre équipe, nous sommes à la recherche d'un ou une Commis de Cuisine pour notre restaurant gastronomique. Reportant au Chef de cuisine ainsi qu'à votre Chef de Partie, vous les assistez dans la mise en place des préparations et garantissez la satisfaction de nos clients. Ce poste est majoritaire en journée coupée et très occasionnellement, en journée continue. Restaurant ouvert 7 jours sur 7. Les missions : - Réaliser des préparations culinaires préliminaires selon des recettes, - Participer à la mise en place du poste et assurer sa bonne tenue et son nettoyage, - Respect des fiches techniques, procédures et normes d'hygiène, - Réception et stockage des denrées selon les méthodes de l'établissement, - Organiser le travail de sa partie en collaboration avec le Chef de Partie, - Veiller à limiter les pertes et à réduire le gaspillage alimentaire, - Participer à la préparation et l'envoi des plats Profil recherché : Une première expérience dans un restaurant gastronomique est[...]
Emploi Restauration - Traiteur
Samoëns, 74, Haute-Savoie, Auvergne-Rhône-Alpes
L'Ours Bleu recherche un(e) commis de cuisine. Vous êtes expérimenté et souhaitez faire partie d'une équipe familiale de 6 collaborateurs. Vous souhaitez faire partie d'un tout nouveau projet ? Rejoignez-nous dans le début d'une nouvelle aventure, celle de l'Ours Bleu, un restaurant italien avec une vue panoramique sur toute la vallée de Samoëns. Nous sommes deux jeunes passionnés de la gastronomie travaillant avec des produits de qualité, le tout dans un décor entièrement rénové (salle moderne, matériel neuf). Nous recherchons un commis (H/F) talentueux pour rejoindre notre équipe de restauration. Le candidat retenu travaillera dans un environnement dynamique et participera à la préparation de plats délicieux pour nos clients. Fonctions : - Préparer et cuisiner des plats en suivant les recettes établies - Assurer la qualité des plats servis en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Participer à la mise en place et au nettoyage de la cuisine - Collaborer avec l'équipe pour garantir un service efficace et de qualité Expérience : - Expérience antérieure dans le domaine de la restauration - Connaissance des techniques de manipulation des aliments -[...]
Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH
Lons-le-Saunier, 39, Jura, Bourgogne-Franche-Comté
Votre agence Adecco de Lons-le-Saunier, recrute pour l'un de ses clients spécialisé dans le domaine de Boulangerie et basé à Lons-le-Saunier (39000), en Intérim de 3 mois un Aide de Cuisine (h/f). Suite à un pic d'activité lié à la période estivale, notre client recrute un aide de cuisine (h/f) supplémentaire du lundi au vendredi, de 06H00 à 11H00. Contrat de 25H/semaine. Vos principales missions seront les suivantes : - Eplucher les fruits et les légumes ; - Découper les fruits et les légumes ; - Garnir les pizza, sandwichs, wraps ; - Maintenir la propreté et l'hygiène de la cuisine ; - Manutention diverses ; - Participer à la gestion des stocks et à l'inventaire. Profil recherché : - Vous avez une expérience d'au moins 1 an dans la cuisine ; - Vous êtes organisé, rigoureux et capable de travailler en équipe ; - Vous savez travailler sous pression et êtes capable de gérer les situations stressantes. Nous vous proposons : - Primes mensuels comprises entre 57 et 148€ en fonction de la productivité de l'équipe ; - À partir de 11,82 euros brut par heure ; - Le contrat débutera dès que possible ; - Le processus de recrutement comprendra un entretien téléphonique et physique. Rejoignez[...]
Emploi Restauration - Traiteur
Montpon-Ménestérol, 24, Dordogne, Nouvelle-Aquitaine
Assurer la rentabilité du site et la satisfaction du client : - Calculer les prix de revient et, en fonction du type de site, fixer les tarifs des plats et prestations et assurer le respect du budget prévisionnel - Négocier et gérer les demandes de prestations supplémentaires du client - Participer à des commissions menus - Entretenir des contacts réguliers avec le client et les convives - Recueillir l'avis des convives et les transmettre à l'équipe Gérer l'équipe de cuisine et organiser la production : - Concevoir et rédiger les menus en respectant les spécificités du type de site et du cahier des charges (normes GEMRCN, plan alimentaire, diversité des plats,.) - Organiser la production culinaire, donner les consignes de production (nombre de plats de chaque type, grammage), répartir les tâches et les responsabilités - Participer à la réalisation des préparations chaudes et froides - S'assurer de la qualité gustative et visuelle des plats préparés par l'équipe - Conseiller et former l'équipe de cuisine - Gérer les relations au sein de l'équipe - Gérer les effectifs (congés, absences, accidents de travail), participer au recrutement, réaliser les entretiens annuels et organiser[...]
Emploi Restauration - Traiteur
Besançon, 25, Doubs, Bourgogne-Franche-Comté
Pour son ouverture en septembre sur Besançon Chateaufarine, NINKASI recrute des employés polyvalents H/F - 18 postes à pourvoir- Pour la salle : Vous participez à mise en place de la salle avant le début du service. Vous accueillez ensuite les clients, les installez et prenez leurs commandes.En connaissant la carte, vous orientez les client.Vous êtes également chargés de servir et débarrassez les plats et boissons commandés.En parallèle, vous participez à la réception, la vérification et le stockage des livraisons. Vous veillerez également à l'entretien du lieu ainsi qu'à la bonne tenue des espaces. Pour la cuisine : Vous participez à la préparation et la réalisation des plats .Polyvalent, vous pouvez travailler sur tous les postes de la cuisine : mise en place, envoi, rangement, plonge et nettoyage. Vous connaissez et appliquez les normes d'hygiène (haccp) dans les cuisines. Une fois le service terminé, vous participez au nettoyage des locaux et des postes de travail. Vos missions vous emmènent également à vérifier et mettre à jour le dates limites de consommation et à participer à la gestion des commandes : contrôle du stock, réception et saisie des bons de livraison[...]
Emploi Administrations - Institutions
Cruas, 70, Ardèche, Bourgogne-Franche-Comté
Le service de restauration collective de la Communauté de communes Ardèche Rhône Coiron, avec la cuisine centrale intercommunale située à St Vincent de Barrès, assure, la production et la livraison des repas scolaires, crèches intercommunales, centres de loisirs ainsi que le portage de repas à domicile aux personnes âgées du territoire, soit environ 1 400 repas par jour. Sous la responsabilité du chef d'équipe production, vous élaborez des préparations culinaires maison avec des produits frais. Production de préparation culinaire : - Cuisiner et preparer les plats selon les regles de l'art culinaire - Cuisinier des plats spécifiques selon les régimes ou protocole de production - Réaliser des taches prealables a l'elaboration et la finition des mets - Appliquer et respecter les procedures de qualite, fiche recettes/techniques - Appliquer les normes d'hygiene alimentaire et de securite en vigueur - Proposer, élaborer des fiches recettes Réception des marchandises et tenue des stocks : - Participer à l'élaboration d'une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations - Participer à la réalisation des inventaires - Participer au stockage des denrées selon les[...]
Emploi Administrations - Institutions
Bonnétable, 72, Sarthe, Pays de la Loire
Au sein d'un service de restauration scolaire produisant 350 repas par jour, le responsable de service aura pour mission de gérer l'approvisionnement des denrées, gérer la production des repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective, gérer les stocks de denrées, assurer la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux et encadrer l'équipe de cuisine et d'entretien affectée au service restauration. Activités et missions principales du poste - Gérer la production des repas Contrôler, organiser et participer à l'élaboration des préparations culinaires en assurant leur finition et leur présentation Mettre en place, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire (démarche HACCP, traçabilité, hygiène des aliments, .) Contrôler la quantité, la qualité et l'allotissement de la production Contrôler la mise en place du couvert Organiser, livrer, contrôler et participer à la distribution Élaborer les menus dans le respect des besoins nutritionnels des publics Participer à l'élaboration des menus avec la commission « menus » Participer à l'éducation culinaire des enfants sur le temps du midi Prévoir[...]
Plante - Fleur
Belle-Isle-en-Terre 22810
Le 02/08/2024
Les plantes qui ornent nos chemins et nos prairies ont souvent des vertus insoupçonnées. Certaines peuvent se cuisiner, d’autres possèdent des propriétés médicinales et d'autres sont à éviter… Qui sait par exemple que c’est à partir de la reine des prés que l’on a mis au point l’aspirine ?… Pour les « spécialistes », les sorties du 17 juillet et du 13 août seront animées par Solange JULIEN, phytologue herboriste certifié ARH Paris. Pour un confort d’animation, nous limitons le nombre de participants. Nous vous invitons donc à réserver votre place quelques jours avant la sortie.
Emploi
Marvejols, 48, Lozère, Occitanie
L'Association "Le Clos du Nid" de Lozère, recrute pour l'ESAT « Colagne » de cadre d'une nouvelle « Activité Cuisine » Ouvrier de Production Culinaire 2ème Classe (h/f) CDI - 1 ETP CCN 66 à pourvoir dès que possible Missions : Sous l'autorité du Chef de Cuisine, vous aurez pour missions : - Être responsable de la production, des règles et normes professionnelles, - Assurer la production complète du self de 7h à 10h30 puis de la cuisine centrale, - Veiller à l'approvisionnement et au bon déroulement du service, - Participer à la mise en place et préparer le self pour le lendemain, - Procéder aux enregistrements HACCP, - Ranger les produits finis. - S'impliquer dans les dynamiques de la vie de l'Etablissement et favoriser la participation des Usagers. - Assurer l'organisation et le fonctionnement de la production du site en respectant les critères de qualité, les délais impartis. - S'impliquer individuellement dans les activités de production de l'établissement et rendre compte des résultats. - S'inscrire dans un travail d'équipe. Profil : - Certificat de branche de Moniteur d'Atelier souhaité - Bac ou équivalent cuisine - BP Cuisine souhaité. - Expérience minimum[...]
Emploi
Lucciana, 993, Haute-Corse, Corse
Nous recherchons un commis/plongeur (H/F) pour rejoindre notre équipe. Le commis de cuisine prendra en charge une multitude de tâches : préparation des aliments destinés à être cuisinés (lavage, épluchage et découpage des fruits et légumes), réception et rangement des provisions, préparation des garnitures, nettoyage et entretien de l'espace de travail ainsi que du matériel de cuisine (plonge). Il sera aussi amené à réaliser un travail de plongeur, sous la direction du Chef de cuisine, il sera amené à préparer des plats simples comme des desserts ou des hors-d'œuvre. Salaire 1900€/net + primes et avantages Participer au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraison Rassembler les ingrédients nécessaires à la préparation des plats Éplucher, couper ou encore émincer les légumes Respecter les fiches techniques dans la bonne exécution des préparations culinaires Participer à l'envoi des plats dans le délai souhaité par le client Veiller à l'entretien de la cuisine et du matériel Respecter scrupuleusement les règles d'hygiène et de sécurité. Réalisation et entretien du secteur "Plonge".
Emploi
Auxerre, 89, Yonne, Bourgogne-Franche-Comté
Champs de responsabilité : Développer la satisfaction client : - Améliorer en continu la satisfaction du client en mobilisant les équipes sur cet objectif - Dans le cadre des objectifs de satisfaction clients définis par le Directeur, mettre en oeuvre au quotidien l'ensemble des actions pour obtenir une qualité de service irréprochable. - Superviser les ouvertures afin que le restaurant offre un cadre attractif, en termes d'hygiène, de mise en place de la salle et de la cuisine. - A l'ouverture du service à la clientèle, assurer l'accueil et l'orientation de celle-ci en incarnant les valeurs de l'enseigne. - S'assurer que le lancement du service se déroulera comme prévu lors du briefing, en faisant en sorte que la liaison cuisine /salle permette une fluidité dans le service. - Contrôler durant tout le service la rapidité de service et sa qualité en donnant des directives adaptées au Responsable de cuisine et au Responsable de salle. - Veiller à la mise en place des initiatives définies ensemble et contribuer à la satisfaction client tout au long du repas - Animer et participer à la démarche d'amélioration continue de la qualité de service par le biais des rappels clients[...]
Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH
Mauvezin, 32, Gers, Occitanie
JOB & Vous est un réseau d'agences spécialisées dans le recrutement (CDD, CDI et Intérim). Notre objectif est de valoriser les talents en proposant des solutions adaptées aux besoins de nos clients, tout en faisant grandir le potentiel de nos candidats. Nos promesses sont la réactivité et l'écoute, face à chaque situation nous faisons notre maximum pour apporter la réponse la plus adaptée. Nous recherchons pour l'un de nos clients un second de cuisine de collectivité H/F VOS MISSIONS : - Participer à la production culinaire et sa mise en valeur, - Participer à la gestion et à l'organisation du travail, - Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, - Encadrer le personnel de cuisine dont il a la responsabilité. - Assurer à la production des plats - ... VOTRE PROFIL : - Vous maîtrisez les techniques en cuisine - Vous faite preuve de méthode et rigueur AUTRES INFORMATIONS : - CDI - Poste à pourvoir dès que possible
Emploi
Rocheservière, 85, Vendée, Pays de la Loire
Sous la responsabilité hiérarchique du responsable des cuisines, et sous la responsabilité fonctionnelle du cuisinier référent, votre mission principale est de participer à la plonge. Vous tenez compte des besoins et attentes des personnes âgées, et dans le respect des normes HACCP. Vous travaillerez en fonction du planning défini et un week-end sur trois. Vos missions. - Nettoyage de la vaisselle des différentes entités (les horaires de la plonge peuvent être du matin et aussi de l'après-midi) - Ponctuellement, aide à la préparation des repas en garantissant une application stricte des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire telles que définies par la méthode HACCP en vigueur dans les cuisines des collectivités - Remplir les documents de contrôle HACCP - Entretien quotidien des locaux de la cuisine et nettoyage des matériels utilisés - Maintien en bon état de fonctionnement des matériels utilisés - Livraison des portages de repas possible Votre profil. - Vous êtes reconnu pour votre capacité d'adaptation (notamment face aux imprévus) et êtes rigoureux et organisé. - Vous possédez le permis B et êtes en mesure de conduire le camion de portage des repas - Disponibilité[...]
Emploi Hôtellerie - Camping
Lavérune, 34, Hérault, Occitanie
Par convention, et dans un but de clarté, nous utiliserons dans ce document le "il" au lieu du "il ou elle" ce qui ne présume en rien du sexe du titulaire du poste. Qui sommes-nous ? Idéalement situé à quelques pas de Montpellier, aux portes de la mer et de la ville, nous avons rêvé un lieu aux multiples facettes, capable de s'ouvrir aux voyageurs de passage, aux voisins et à ceux qui rêvent d'un endroit élégant pour leurs célébrations. Nous accueillons nos convives dans ce lieu d'exception pour leurs séjours, leurs repas ainsi que leurs évènements privés comme professionnels. C'est dans ce cadre exceptionnel que nous vous proposons de nous rejoindre au poste de Plonguer/Aide cuisine et de démarrer une nouvelle expérience à nos côtés ! Rattaché à l'équipe Cuisine, vous serez amené à effectuer les missions suivantes : - Participer à la réalisation des préparations simples (légumes, .) ; - Maintenir la cuisine propre en procédant au lavage, à l'entretien des locaux et au rangement matériel et de la vaisselle (plonge batterie) ; - Réceptionner et stocker les marchandises ; - Nettoyer les réfrigérateurs, les fours, le matériel de cuisine et le la vaisselle ; - Appliquer[...]
Emploi Restauration - Traiteur
Bias, 47, Lot-et-Garonne, Nouvelle-Aquitaine
************************************ URGENT NOUS RECHERCHONS 2 PERSONNES **************** Notre nouvel établissement LE REGENT recherche pour son ouverture en JUIN 2024 son futur collaborateur en salle: Description du poste : Le commis de cuisine (H/F) participe à la réalisation et le dressage des plats au menu, à la collaboration avec l'équipe pour garantir un travail efficace et de qualité, participe à l'entretien du poste de cuisine et des locaux annexes, applique les règles d'hygiène en vigueur et apporte son soutien en cas de besoin dans les autres pôles du restaurant. Profil recherché : Expérience OU PAS Goût de la cuisine et du travail bien fait Vous aimez le travail en équipe et avez un bon relationnel. Formation prévue avant la prise de poste Les qualités et compétences requises : Rigueur Capacité d'adaptation Esprit d'équipe Ponctualité Gestion du stress Dynamisme Temps partiel ou temps plein possible. Travail en journée, de soir et coupures possibles.
Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH
Grau-du-Roi, 30, Gard, Occitanie
Nous recherchons en extras pour vendredi 20- samedi 21/06 un commis de cuisine pour la saison pour un Club de vacances. Vous interviendrez en extra ou selon un planning hebdomadaire variable chaque semaine. Vous contribuez à la production, à la préparation et à la présentation des plats chauds et froids vous participez à la mise en place et au renouvellement des buffets pendant le service. Vous respectez les conditions de stockage des marchandises et des denrées alimentaires et les règles d'hygiène et de sécurité. Enfin, vous participez à l'entretien des équipements et de la cuisine. Horaires en coupure : 9h30-14h30 / 17h30-21h30 environ Vous avez une première expérience en tant que commis de cuisine Vous êtes dynamique, rigoureux et avez le sens du détail
Emploi Tourisme - Loisirs
Montreuil-Juigné, 49, Maine-et-Loire, Pays de la Loire
Description du poste : Sous l'autorité de la directrice du Multi accueil, vous avez en charge de : - Mettre en œuvre les conditions nécessaires au respect des règles d'hygiène dans le cadre de l'alimentation o Respect des règles d'hygiène des surfaces en cuisine, o Respect des normes pour la remise en température, o Entretien du linge, o Réassort (couches, serviettes, gants...) o Adapter la texture des aliments aux capacités des enfants o Assurant les travaux de nettoyage, d'entretien et de remise en ordre des pièces, des locaux, du matériel utilisé pour la toilette et les différentes activités. - Accompagner les enfants dans leur évolution o Accompagnement des enfants dans leur quête d'autonomie en respect avec leur capacités et compétences. o Participation possible avec l'équipe en place pour aider les enfants à progressivement acquérir des gestes et des comportements autonome (autonomie vestimentaire, alimentaire, motrice.) - Participer à la vie de la structure o Lien continu avec les équipes et la hiérarchie o Elaboration des projets d'activités (ex : culinaires) en lien avec le projet pédagogique o Organisation et animation de jeux, d'ateliers d'éveil et d'expression o[...]
Emploi Restauration - Traiteur
Ferté-Saint-Aubin, 45, Loiret, Centre-Val de Loire
Situé à La Ferté-Saint-Aubin, dans le Loiret (45), nous sommes un restaurant haut de gamme réputé pour sa cuisine gastronomique et traditionnelle. Nous cherchons un commis de cuisine (h/f) pour renforcer notre équipe. Les missions: Participer au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraison Rassembler les ingrédients nécessaires à la préparation des plats Éplucher, couper ou encore émincer les légumes Respecter les fiches techniques dans la bonne exécution des préparations culinaires Participer à l'envoi des plats dans le délai souhaité par le client Veiller à l'entretien de la cuisine et du matériel Respecter scrupuleusement les règles d'hygiène et de sécurité. Vos valeurs sont le travail, la rigueur, la discipline et la bienveillance. Rejoignez-nous. Le restaurant est fermé le dimanche et le lundi et un mardi par mois avec des horaires de travail en coupure sur les services du midi et du soir. Poste à pourvoir dès que possible.
Emploi Social - Services à la personne
Saint-Lubin-des-Joncherets, 28, Eure-et-Loir, Centre-Val de Loire
Rattaché(e) au Chef de cuisine, l' AIDE CUISINIER (H/F) prépare, cuisine des plats, des mets ou des repas, notamment les plats adaptés en fonction des régimes et des capacités de la personne âgée. Il/Elle met en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire. Il/Elle réalise en particulier les préparations relevant de sa partie. Il/Elle intervient lors de la finition des plats et contrôle leur qualité. Il/Elle contribue au bien-être et au confort des résidents tout en satisfaisant aux exigences de la réglementation. LES MISSIONS PRINCIPALES : I/ LA RECEPTION ET LE STOCKAGE DES MARCHANDISES o Assurer la réception des marchandises en contrôlant la qualité et les quantités o Veiller à respecter les règles de stockage selon les méthodes HACCP o Assurer les sorties de marchandises en lien avec les besoins de production II/ LA PREPARATION DES PLATS SIMPLES SELON LES RECETTES ET TECHNIQUES TRADITIONNELLES o Participer à la production complète de repas (entrée, plat garni, fromage, dessert) o Assurer - tout en étant accompagné(e) - à des préparations et des cuissons adaptées à la population accueillie o Suivre les fiches techniques fournies par le Groupe et le[...]
Emploi Restauration - Traiteur
Chambry, 21, Aisne, Bourgogne-Franche-Comté
L'Equipier de Cuisine Polyvalent apporte son concours aux Cuisiniers en effectuant les tâches de préparation indispensable au bon déroulement du service et en maintenant la Cuisine, la vaisselle et le matériel dans un état de propreté constants, au regard des règles d'hygiène inhérentes à la profession. Vos missions: - Effectuer la mise en place et la préparation des postes de travail - Participer à la préparation des produits (épluchage, nettoyage des produits, etc ), dans le respect des fiches techniques, et tout en veillant à conserver leur qualité. - Participer à l'assemblage déterminé des produits, au regard des fiches techniques, - Veiller au respect constant des fiches techniques, à la qualité et à la présentation des plats préparés et envoyés, - Nettoyer la Cuisine et ses annexes, les postes de travail, le matériel. - Effectuer la plonge Vous acceptez de travailler les Week end et jour fériés ainsi qu'en coupures et soirées. Rémunération des heures supplémentaires (badgeuse)
Emploi Restauration - Traiteur
Reyrieux, 13, Ain, Provence-Alpes-Côte d'Azur
Pour l'ouverture de notre restaurant avec une cuisine bistronomique et de saison nous recherchons 1 poste en tant que Commis.se de cuisine (H/F) Vous aurez pour mission : - Participer au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraison - Rassembler les ingrédients nécessaires à la préparation des plats - Eplucher, couper ou encore émincer les légumes - Respecter les fiches techniques dans la bonne exécution des préparations culinaires - Participer à l'envoi des plats dans le délai souhaité par le client - Veiller à l'entretien de la cuisine et du matériel - Respecter scrupuleusement les règles d'hygiène et de sécurité. Le candidat retenu devra également être capable de travailler en équipe ( 200 couverts en terrasse et 150 à l'intérieur) . Logement possible Salaire selon expérience et en fonction d'un logement ou non 39 heures par semaine 2 jours de repos Travail en continu ( 1 à 2 coupures par semaine) Ouverture du restaurant 7/7 de mai à octobre
Emploi Social - Services à la personne
Marcillac-la-Croisille, 19, Corrèze, Nouvelle-Aquitaine
Le CCAS de Marcillac-la-Croisille recrute un cuisinier (h/f) à temps complet. Le cuisinier fabrique des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective. Poste à pourvoir le 01/09/2024 - Date limite de candidature : 15/08/2024 Missions / conditions d'exercice : - PRÉPARATION DES ENTRÉES (froides et chaudes), DES PLATS ET DES DESSERTS : - préparer les matières premières alimentaires (lavage, épluchage, coupe, cuisson...) ; - réaliser l'assemblage et le dressage de hors-d'oeuvre et de desserts ; - effectuer la remise en température de plats cuisinés à l'avance ; - assurer le poste grillade : cuisson de viandes accompagnées de légumes et sauces ; - réaliser des pâtes nécessaires aux préparations ; - préparer des boissons (chocolat, café, thé...). - SERVICE COLLECTIF : - élaborer des menus en proposant des repas équilibrés ; - rechercher et mettre en oeuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer la prestation ; - participer aux commissions des menus ; - réaliser le service aux postes froids et chauds ; - assurer l'approvisionnement des linéaires (entrées, desserts...) ; - élaborer[...]
Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH
Amboise, 37, Indre-et-Loire, Centre-Val de Loire
Adecco recrute pour son client, grande surface basée à Amboise (37400), un employé traiteur (H/F) pour une longue mission. En tant qu'employé Traiteur (H/F), vous jouerez un rôle clé dans le succès du développement de l'entreprise. Vos missions consisteront à : - Participer à la fabrication traditionnelle d'une variété de pizzas et à la mise en place du point chaud, en respectant les fiches recettes, les normes de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Collaborer avec une équipe de 8 personnes, dont 1 employé traiteur, sous la supervision du manager de rayon. - Elaborer et cuisiner une sélection de plats, tout en gérant la rôtisserie. - Assurer la mise en place du rayon et servir les clients avec professionnalisme. - Garantir la qualité des produits destinés à la vente et veiller à la propreté et à l'hygiène du plan de travail, des outils et des locaux. - Respecter rigoureusement les normes d'hygiène et de qualité. Profil : Nous recherchons un candidat titulaire d'un CAP Cuisine, avec de préférence une première expérience en pizzeria. Il devra faire preuve d'autonomie, de dynamisme et d'organisation, ainsi que de rigueur et de méthode dans son travail. Le sens[...]
Emploi Restauration - Traiteur
Bias, 47, Lot-et-Garonne, Nouvelle-Aquitaine
Description du poste : Le commis de cuisine (H/F) participe à la réalisation et le dressage des plats au menu, à la collaboration avec l'équipe pour garantir un travail efficace et de qualité, participe à l'entretien du poste de cuisine et des locaux annexes, applique les règles d'hygiène en vigueur et apporte son soutien en cas de besoin dans les autres pôles du restaurant. Profil recherché : Expérience OU PAS Goût de la cuisine et du travail bien fait Vous aimez le travail en équipe et avez un bon relationnel. Formation prévue avant la prise de poste Les qualités et compétences requises : Rigueur Capacité d'adaptation Esprit d'équipe Ponctualité Gestion du stress Dynamisme Temps partiel ou temps plein possible. Travail en journée, de soir et coupures possibles.
Emploi Social - Services à la personne
Havre, 76, Seine-Maritime, Normandie
L'EPA Helen KELLER est un établissement public autonome qui accueille et accompagne des enfants et des adultes en situation de handicap de 0 à 60 ans, sur différents services. Nous sommes situés au Havre et nous intervenons sur le Territoire de Démocratie Sanitaire. Le service : Le service restauration se compose de 7 personnes : 1 encadrant production culinaire, 3 cuisiniers, 3 aides de cuisine. L'équipe prépare environ 350 repas par jour pour des convives de 3 à 60 ans, ayant des régimes alimentaires ou adaptation de texture. L'équipe restauration réalise, dans le respect des règles d'hygiène, un maximum de recettes « faites maison » à base de produits frais. Ses missions : - Assure la réception des denrées. - Assure la décontamination des denrées. - Effectue les opérations de taillage, découpe, tranchage, mise en plat.). - Effectue la mise en plat sur l'office en respectant les effectifs et régimes des convives. - Effectue le service auprès des convives. - Renseigne la traçabilité. - Effectue le nettoyage et la désinfection des locaux. - Participe à la plonge. - Participe à la réunion de cuisine hebdomadaire. - Travaille en équipe. Conditions requises : -[...]
Emploi
Nyons, 26, Drôme, Auvergne-Rhône-Alpes
*Poste à pourvoir : septembre 2024* Vous souhaitez partager vos connaissances en cuisine/pâtisserie/chocolaterie, travailler avec des produits typiques et de qualité, travailler en équipe à construire les animations proposées, choisir les produits proposés à la boutique, vous avez envie d'un poste très polyvalent (animation, accueil, vente, administratif) ... Postulez chez nous ! Dans le cadre de l'animation de la Maison des Huiles d'Olive et Olives de France, l'Institut du Monde de l'Olivier recherche un(e) animateur(trice) médiation culinaire et culturelle. Sous l'autorité du président de l'association et des personnes référentes pour la Maison des Huiles d'olive & Olives de France, vous aurez en charge : - de préparer et animer des ateliers de cuisine, de bien-vivre alimentaire adaptés à un public varié ; - Gérer et organiser le planning annuel des animations - Garantir le fonctionnement logistique des ateliers et du bon état du matériel - Animer les ateliers culinaires - Développer les ateliers (thématiques.) - de co-animer la Maison des Huiles et de ses différents espaces - Espace exposition / accueil : accueils de groupe, visites guidées. - Espace atelier/cuisine[...]
Emploi
Alleyras, 43, Haute-Loire, Auvergne-Rhône-Alpes
Mission Vous allez : - Assister le Chef de partie dans sa mission - Préparer, réaliser des mets salés et sucrés conformément à l'offre Miléade - Participer à la mise en place et à la mise en valeur des buffets pendant le service - Veiller au respect des normes d'hygiènes et de sécurité - Participer à la réception des livraisons et au nettoyage du matériel et de la cuisine CDD - 3 mois - 35h00 - 2 jours de repos Hebdomadaires Date de prise de poste : prise de poste immédiate - Date de fin : octobre 2024 Rémunération : 1842 € brut + Heures supplémentaires récupérées Poste nourri et logé pour 20 €/mois (logement collectif) - Repas avantage en nature Prise en charge de la mutuelle à 60% par Miléade Mais ce n'est pas tout !! Chez Miléade, la fidélité est récompensée. Si vous souhaitez vous engager, devenez titulaire : La priorité sur votre poste pour les saisons futures Possibilité de mobilité et d'évolution de carrière sur nos 30 établissements Un 13ème mois, 50% de réduction sur vos vacances, tous les avantages CSE Profil Compétences + expériences CAP cuisine et/ou une expérience significative dans le domaine Vous êtes : - Motivé par[...]
Emploi
Châteaubernard, 16, Charente, Nouvelle-Aquitaine
La Polyclinique de Grand Cognac recherche dans le cadre de remplacements, un CUISINIER (H/F), Pour des missions CDD liées aux remplacements de congés d'été, Entre juillet et septembre 2024. Sous la responsabilité du supérieur hiérarchique et en lien avec lui, vous réalisez les activités liées à la restauration collective. Vos missions toujours en coordination avec le cuisinier coordonnateur de l'équipe de cuisine : - Vous travaillez au sein de l'équipe de cuisine (5 personnes) - Vous programmez, élaborez et préparez les repas patients (régimes spécifiques), et professionnels - Vous participez aux commandes et à la gestion des stocks (allotissement) - Vous participez aux audits et contrôles - Vous participez à la mise à jour les documents, respectez et appliquez la démarche HACCP - Vous possédez la connaissance des préparations culinaires chaudes et froides dans le respect de la législation en vigueur - Vous avez la connaissance : nettoyage et désinfection des locaux et des matériels de production, du transport des préparations culinaires élaborées à l'avance en liaison chaude dans les services de soins de l'établissement. Prévisions de périodes de contrats CDD entre le[...]
Emploi Restauration - Traiteur
Brives-Charensac, 43, Haute-Loire, Auvergne-Rhône-Alpes
Véritable pilier en cuisine, vous participez activement à la satisfaction client par vos actions de préparations préliminaires de mise en place et dressages culinaires simple, sous la responsabilité de votre supérieur. Vous participez à l'entretien des locaux et du matériel. VOS MISSIONS : Avant, pendant et après le service : - Vous participez à la mise en place, l'élaboration et l'envoi des préparations culinaires. - Vous participez à la mise en place et au réassort de la vaisselle et du matériel - Vous réalisez l'entretien du matériel ainsi le nettoyage de votre espace de travail et des locaux. - Vous veillez à appliquer les règles d'hygiènes et de sécurité Les conditions de travail Travail du lundi au dimanche 2 jours de repos consécutifs dans la semaine. Travail le week-end par roulement. Prise de poste au plus tôt.
Emploi
Mauriac, 15, Cantal, Auvergne-Rhône-Alpes
Le service de restauration du Centre Hospitalier de Mauriac est à la recherche d'un(e) cuisinier(e). Savoir et savoir être : - Réaliser et cuisiner des plats et mets relevant de sa partie comportant de la cuisson et de l'assemblage à froid selon un plan de production incluant les régimes alimentaires et les aversions ; - Garantir la bonne utilisation et l'optimisation et entretenir/nettoyer les équipements de cuisson, de refroidissement / froids, de production et de transports tels que marmites, sauteuses, fours, plaques de cuisson, cellules de refroidissement, chambres froides, operculeuses, bains Marie, friteuse, machines de coupe, caisses et échelles, poubelles. - S'assurer des températures de cuisson et de refroidissement en cellule selon les normes en vigueur ; - Préparer, compter, allotir, et mettre en chariot les repas patients pour la livraison dans les unités de soins ; - Suivre la traçabilité des aliments, s'assurer du classement et de l'archivage des numéros de lots ; - Gérer les chambres froides, vérifier les températures, s'assurer de la bonne conservation ; - Veiller et participer à l'hygiène et à la propreté des locaux ; - Entretenir et nettoyer le matériel[...]
Emploi
Auxerre, 89, Yonne, Bourgogne-Franche-Comté
Vos missions : Avant le service : - Participer au briefing et apporter des suggestions. - Participer à la démarche d'amélioration continue de la qualité de service notamment lors des réunions « point client » organisées par les responsables et des rappels clients. - Etre force de proposition pour développer l'excellence dans la qualité de service - Monter le matériel de cuisine. - Mettre en place les quantités de produits nécessaires en fonction de l'activité prévue. - Réceptionner les marchandises, vérifier la conformité des produits livrés par rapport au bon de commande, stocker les marchandises - Respecter les normes HACCP, d'hygiène et de sécurité alimentaire. Veiller à la sécurité des biens et des personnes. - Renseigner le document d'enregistrement journalier tout au long de la journée - Maintenir son plan de travail dans un état de propreté durant ses préparations. - Réaliser les commandes de la partie alimentaire. - Préparer les repas du personnel. Pendant le service : - Mettre en œuvre au quotidien les initiatives définies ensemble en vue d'améliorer la satisfaction du client - S'enquérir de la satisfaction des clients afin de contribuer à l'amélioration[...]
Emploi
Bernay, 27, Eure, Normandie
Avec une équipe de travailleurs, vous assurez le fonctionnement de la production en Cuisine Centrale et self de l'établissement : réception, préparation, mise en forme, réchauffage et service des plats livrés par la cuisine centrale, plonge, entretien des équipements de la cuisine et des locaux, gestion des commandes et des stocks (consommables et produits d'entretien et d'hygiène) : Vous - vous assurez de la mise en œuvre de la méthode HACCP. - formez les travailleurs aux différents postes de travail, en s'adaptant à leurs capacités et leurs compétences. - veillez au respect des règles d'hygiène et de sécurité des travailleurs dans l'environnement de travail. - analysez les postes de travail et au besoin les conçoit et les aménage en fonction des capacités de chaque travailleur pour accroître leur autonomie dans le travail. - favorisez le maintien de leurs acquis et guide les personnes dans l'apprentissage de nouveaux savoir-faire dans une relation pédagogique adaptée. - évaluez les compétences sociales et professionnelles des travailleurs, identifient leurs besoins et attentes Participe à l'élaboration du Projet d'Accompagnement Personnalisé des travailleurs dont il est référent,[...]
Emploi Social - Services à la personne
Bordères-sur-l'Échez, 65, Hautes-Pyrénées, Occitanie
Travail composé de deux ESAT (L'envol et Les trois soleils) accompagne 340 travailleurs en situation de handicap avec des activités multiples telles que scierie, menuiserie, ferronnerie, cimenterie, câblage, logistique, blanchisserie, espaces verts, restauration collective, conditionnement, maraîchage, légumerie, sous-traitance industrielle : aéronautique, électronique, électroménager et un atelier FALC. Le Pôle Travail possède aussi des ateliers de Restauration collective et différents selfs : Le self de Bordères qui produit en moyenne 180 repas/jour, le self de Lourdes qui produit en moyenne 90 repas/jour et le Self sur le site de l'AFPA qui produit en moyenne 100 repas/jour. Vos Missions : Responsabilité de l'encadrement des travailleurs handicapés dans les activités de l'atelier Cuisine - Assure un accompagnement constant des travailleurs dont il a la responsabilité pendant les activités d'atelier - Assure le respect des consignes de fonctionnement arrêtées par la Direction (respect des horaires, consignes de sécurité, hygiène .) Responsabilité de la production à réaliser, de ses délais et de son contrôle à l'atelier Cuisine - Organise et participe aux prestations de[...]
Emploi Hôtellerie - Camping
Cayenne, 97, Guyane, -1
Le commis de cuisine effectue la mise en place nécessaire à la réalisation des plats tout en respectant les fiches techniques. Il/elle participe à l'envoi des plats dans le délai souhaité par le client ainsi qu'au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraison. PRINCIPALES RESPONSABILITES : - Fabrique, dresse les plats conformément aux fiches techniques et en fonction des directives du responsable - Organise son poste de travail en appliquant les consignes - Adapte son rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients - Effectue le nettoyage et le rangement de son poste de travail en fonction des directives de son responsable - Evite tout gaspillage de marchandise - Participe aux inventaires - Participe à la réception des marchandises et les range en appliquant les principes de stockage - Contribue à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse - Applique les procédures et politiques définies par la marque et l'hôtel - Travaille en étroite collaboration avec les différents services de l'hôtel - Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant, au quotidien, les règles d'hygiène HACCP -[...]
Emploi
Chorges, 50, Hautes-Alpes, Normandie
CDD saisonnier de 4 mois. Poste a pourvoir immédiatement jusqu'au 15 octobre Mission : Participation à l'élaboration des grilles de menus Participation aux commandes internes de denrées Réception et contrôle des produits Préparations, cuissons, dressage des plats Approvisionnement et assistance des buffets Mise en œuvre de repas thématiques, festifs et de prestations saisonnières Participation à l'entretien de la cuisine et du matériel
Emploi Autres services aux entreprises
Dijon, 21, Côte-d'Or, Bourgogne-Franche-Comté
Au sein de notre Résidence Services Séniors non médicalisée située à Dijon (21), nous recherchons un(e) Employé(e) Polyvalent(e) de Restauration/Hôtellerie en Contrat à Durée Indéterminée Temps Partiel à pourvoir dès que possible : Sous la responsabilité du Responsable de Salle et du Chef de Cuisine, vous aurez pour principales missions : * Réaliser les préparations culinaires de base * Garantir la qualité gustative et visuelle des plats servis (cuisine créative dans le respect de la tradition gastronomique française) * Participer à l'entretien de la cuisine en veillant à l'hygiène alimentaire et à la maîtrise des risques * Assurer la plonge * Assurer la production de la restauration de la résidence * Assurer le service des repas des résidents en appartement et au restaurant * Aider au lever, à la préparation des repas, et plus globalement, dans les gestes de la vie quotidienne * Participer à la réception et à la vérification des commandes * Participer aux animations en fonction des besoins * Préparer et servir les petits déjeuners * Missions de service en salle Cette liste de missions est non exhaustive. * Vous avez acquis dans ces missions une expérience[...]
Emploi Administrations - Institutions
Martel, 46, Lot, Occitanie
Sous la responsabilité du chef de service, vous seconderez le responsable de cuisine afin d'assurer la continuité de la production d'environ 480 repas/jour. Vos activités principales seront : Produire les repas Participer à la préparation des menus adaptés aux élèves (laver et éplucher les légumes, préparer les ingrédients.) Cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles d'hygiène Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, présentation, etc.) Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire Assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et matériels Vérifier, entretenir et nettoyer la cuisine, les équipements et le matériel Veiller au respect des normes HACCP Appliquer les procédures d'entretien et réaliser les autocontrôles demandés dans le plan de nettoyage et de désinfection Vérifier le bon fonctionnement du matériel Repérer les dysfonctionnements et les signaler Activités particulières Participer à la réception et au contrôle des approvisionnements (quantité, qualité,[...]
Emploi Administrations - Institutions
Auxerre, 89, Yonne, Bourgogne-Franche-Comté
La Région Bourgogne-Franche-Comté recrute un Responsable de restauration F/H pour un lycée basé Auxerre. Vous serez responsable de la production des différents repas dans l'établissement et du management de l'équipe polyvalente en cuisine, dans le respect des impératifs budgétaires, des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires et de la politique de restauration du Conseil régional. Au-delà du respect de la loi EGALIM, une charte régionale qualité de la restauration scolaire durable et de proximité depuis 2018, prône : - Le recours à des denrées locales et bio, - La réalisation de repas végétariens, - L'exigence du fait maison, - La lutte contre le gaspillage alimentaire, - L'attention à la diététique alimentaire. GESTION ET PILOTAGE DE LA CUISINE Élaborer les menus et choisir les denrées Veiller aux équilibres alimentaires et aux coûts de gestion Organiser des événements afin de sensibiliser les élèves au gaspillage alimentaire et à la nutrition Participer à la préparation des repas et au service, y compris les repas exceptionnels et réceptions Suivre et contrôler le nettoyage des locaux et des matériels en prenant en compte les règles et procédures en termes[...]
Repas - Dégustation, Atelier
Guilvinec 29730
Le 13/08/2024
Animé par Joris Durand. L'atelier se termine par la dégustation des plats cuisinés en compagnie du chef, un moment convivial et gourmand ! Minimum 4 participants.
Emploi
Langueux, 22, Côtes-d'Armor, Bretagne
Passionné(e) par la cuisine, rigoureux(e), vous souhaitez évoluer au sein d'une équipe dynamique ? Holly's Diner recrute, pour son restaurant à Langueux un commis de cuisine H/F Peu d'expérience dans le domaine de la restauration, ce n'est pas un frein pour nous, puisque nos managers vous accompagnent notamment au travers de nos formations ! La politique sociale, l'accompagnement, le management constituent la base de nos valeurs. Rejoindre Holly's, c'est rejoindre un « Diner » américain des années 50 « revisité ». Plus de 300 personnes participent déjà à cette aventure au sein de nos 14 restaurants. Vos missions : Sous la responsabilité de votre Responsable, vous participerez à régaler notre clientèle chaque jour ! Vous aurez pour principales missions : - Élaborer les plats, - Assurer la mise en place par rapport au produit, - Respecter les fiches techniques, - Vérifier l'ensemble de la production avant le départ en salle, - Respecter les règles d'hygiène et de sécurité. Votre profil Une formation CAP, BEP ou équivalent en Hôtellerie/Restauration dans le domaine est un plus, néanmoins cela n'est pas indispensable. Salaire motivant, à partir de 1893€ brut/mois, négociable[...]