Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Restauration collective
Jurançon, 64, Pyrénées-Atlantiques, Nouvelle-Aquitaine
Dans le cadre d'un départ, nous recherchons un Cuisinier en CDI qui confectionnera des repas au sein d'une équipe de 4 cuisiniers et plus largement au sein d'une équipe constituée de 53 personnes.
Il assurera ainsi,
- la fabrication des repas équilibrés selon un plan de production, des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et des fiches recettes,
- la préparation les produits (tranchage, râpage, cubage...),
- le contrôle des préparations : goût, présentation, qualité, relevé de température ,
- la valorisation les préparations en proposant des améliorations recettes ou nouvelles recettes,
- Le nettoyage et le rangement de son secteur de travail (locaux et matériels)
Il garantira la traçabilité nécessaire ainsi que le respect de modes opératoires par des enregistrements papier.
Ce poste implique des conditions de travail exigeant une posture debout en position dynamique, dans un environnement bruyant, avec du port de charges, travail en milieu humide, gestion des impondérables.
Ainsi nous vous proposons :
- Une mission qui a du sens,
- Une cuisine actuelle alliant recettes traditionnelles à l'évolution des habitudes alimentaires et à la restauration collective,
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