photo Chef cuisinier / cuisinière

Chef cuisinier / cuisinière

Emploi Restauration - Traiteur

Neuvic, 24, Dordogne, Nouvelle-Aquitaine

Le Château de Neuvic est un lieu historique et prestigieux, accueillant un restaurant d'insertion et divers événements dans un cadre exceptionnel. En tant qu'entreprise d'insertion, nous avons pour mission d'accompagner des personnes en situation d'insertion professionnelle, en leur offrant une formation et un environnement de travail bienveillant. Nous partageons également notre cuisine avec les enfants de l'IME de la Fondation de l'Isle, favorisant ainsi des moments d'échange et de transmission culinaire. Nous recherchons aujourd'hui notre prochain Chef Cuisinier, passionné par son métier, engagé dans des valeurs humaines fortes, et prêt à transmettre son savoir-faire avec pédagogie, il travaillera en collaboration avec le coordinateur de projet afin de répondre aux différentes demandes. Missions principales : - Gestion de la cuisine : Concevoir et préparer les repas pour le restaurant du Château, en élaborant une cuisine de qualité, mettant en avant les produits locaux et de saison. - Organisation d'événements : Assurer la prise en charge de la restauration pour divers événements (mariages, anniversaires, séminaires et service traiteur) en adaptant les menus aux attentes[...]

photo Commis / Commise de cuisine

Commis / Commise de cuisine

Emploi Hôtellerie - Camping

Lorp-Sentaraille, 92, Ariège, Île-de-France

Qui sommes-nous ? Créateur d'expériences de séjours et de gastronomie depuis 70 ans, le groupe LOGIS HOTELS est la première chaîne de restaurateurs-hôteliers indépendants en Europe avec plus de 2000 hôtels répartis dans 8 pays et 6 marques (Singuliers Hôtels, Demeures & Châteaux, Logis Hotels, Auberges de Pays, Cit'hotel et Urban Style). Le volume d'affaires de LOGIS HOTELS est estimé à 2 milliards d'euros. Tel un trait d'union entre les campagnes et les villes, l'ultra-local et le monde, le groupe LOGIS HOTELS construit chaque jour, main dans la main avec ses adhérents, une hôtellerie moderne, déstandardisée et durable qui affirme son engagement social et environnemental. Rattaché au cuisinier, au second de cuisine ou au chef de cuisine vous serez amené à : Réaliser des préparations préliminaires (épluchage des légumes, découpage des ingrédients, courts bouillon.) Vous réalisez de mets simple (sauces, cuisson.) Vous êtes en charge d'organiser le poste de travail avant le service Vous participez au dressage des assiettes Vous entretenez les locaux et les outils de la cuisine Vous réceptionnez et rangez les provisions Passionné par les métiers de la restauration, vous[...]

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Cuisinier / Cuisinière

Emploi

Saint-Loup-sur-Aujon, 52, Haute-Marne, Grand Est

Vos missions seront : - Cuisiner Une cuisine à base de produits locaux, faite maison et adaptée à l'enfant (confitures, glaces, pâtes, gâteaux.). Le travail en amont de la préparation des repas n'est pas à votre charge (commandes.). Des fiches techniques vous seront fournies pour chaque plat à préparer. - Travailler en équipe : vous travaillerez en cuisine avec 5 autres cuisiniers et une dizaine d'aides de cuisine. Un boulanger exerce sur place avec un four à bois. Les atouts de ce poste : - Une structure qui prend soin de son personnel - Pas de travail en coupure (horaires du matin : 7H à 15h en période scolaire / vacances scolaires : 8h à 16h ou horaires du soir : 14H30 à 22H30 ; les postes tournent sur ces horaires) - Travail 1 à 2 week-end par mois seulement selon les besoins - Fermeture de la maison entre Noël et Nouvel An en 2024 ; vacances possibles l'été - Cuisine neuve, matériel performant dernière génération - Co-voiturage possible à partir de Langres ou Chaumont - La maison de Courcelles forme des cuisiniers à une cuisine de collectivité, de traiteur, de glacier, de fabrication de charcuterie, de boulangerie, pâtisserie, naturopathie.la Maison de Courcelles[...]

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Cuisinier / Cuisinière

Emploi Hôtellerie - Camping

Saint-Cyprien, 66, Pyrénées-Orientales, Occitanie

Vous êtes passionné par la cuisine et aspirez à exprimer votre talent dans un environnement prestigieux ? Rejoignez-nous sur l'Île de la Lagune, un lieu d'exception où l'art culinaire prend tout son sens ! L'hôtel ***** Relais & Châteaux L'Île de la Lagune et son restaurant étoilé L'Almandin recherchent un Cuisinier (H/F) pour compléter une équipe dédiée à l'excellence. Vous participerez à la création d'une cuisine méditerranéenne raffinée, sous l'égide du Chef Frédéric Bacquié, en privilégiant la fraîcheur, la saisonnalité, et les circuits courts. Vos missions Au sein d'une brigade de 5 à 7 personnes, pour environ 45 couverts, vous participez à l'élaboration des plats dans l'esprit de la table du Chef Frédéric Bacquié. - Préparation des plats : Vous participez à la réalisation de plats en suivant les directives du chef et en mettant en valeur des produits locaux et de saison. - Mise en place et organisation : Vous assurez la mise en place quotidienne en préparant avec soin les ingrédients nécessaires pour les entrées, plats et desserts, en anticipant les besoins du service. - Exécution de la cuisine : Vous appliquez rigoureusement les techniques et recettes, garantissant[...]

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Second / Seconde de cuisine

Emploi Restauration - Traiteur

Niort, 79, Deux-Sèvres, Nouvelle-Aquitaine

Api Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France. Avec ses 10 000 salariés, notre groupe est en constant développement. Notre devise? Cuisinons l'avenir avec Passion! Dans le cadre de notre développement sur Niort, nous recherchons notre second de cuisine au sein de notre cuisine centrale scolaire, où sont produits chaque jour plus de 2 500 repas. Vos missions -Tenir le poste chaud en étant garant de la qualité de la prestation (travail des produits frais, locaux et de saison) -Dispatcher et gérer le refroidissement -Application et respect des procédures HACCP -Aide à la réception des marchandises -Service du midi au self sur place -Entretien des locaux en fin de service Nous recherchons Bon cuisinant, vous êtes passionné par votre métier. Organisé, rigoureux et efficace, vous êtes reconnu pour votre professionnalisme et vos qualités relationnelles. Connaissances HACCP exigées. Esprit d'équipe indispensable. Vous avez déjà une expérience reconnue en collectivité et la connaissance de la cuisine centrale serait un plus. Nous vous proposons un contrat à durée indéterminée (CDI) : -Rémunération selon profil et compétences -35h/semaine -Travail[...]

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Aide de cuisine

Emploi

Angers, 49, Maine-et-Loire, Pays de la Loire

MISSIONS GENERALES : sous la responsabilité de la Responsable Administratif, Qualité & offices de remise en température, et en partenariat avec l'équipe de la résidence EHPAD Gaston Birgé su Angers: - La mise en œuvre du service sur la base des repas reçus en liaison froide depuis la cuisine centrale. - Référent du service restauration sur la résidence sur laquelle il (elle) officie - Participe activement au projet du service Restauration. MISSIONS PERMANENTES : - Assurer la mission générale, - Entretenir les locaux, - Expliquer et accompagner l'équipe d'hébergement dans l'acte restauration - Remettre en T° les plats cuisinés selon les fiches techniques, les menus et les consignes établis, - Adapter son service en connaissance des goûts du public de la résidence (proposition de choix, dressage.), - Remonter et redescendre les informations relatives au service restauration sur la résidence, - Respecter les consignes qualitatives et quantitatives, - Respecter les Instructions, Protocoles et Procédures mis en place, - Respecter les bonnes pratiques d'hygiène, - Respecter la bonne tenue du matériel et des locaux. PROFIL : Fort de 2 années d'expérience en cuisine centrale,[...]

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Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Emploi Restauration collective

Colmar, 68, Haut-Rhin, Grand Est

Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON : Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous. Notre Segment Santé Hôpitaux Cliniques vise chaque jour à améliorer l'expérience hospitalière des patients et la qualité de vie du personnel de santé. Pour accomplir cela, nos collaborateurs s'appuient autant sur leur savoir-faire culinaire que sur leurs qualités humaines exceptionnelles : générosité, attention, bienveillance et convivialité. Venez goûter à l'aventure unique de Sodexo ! Vous allez intégrer la brigade en cuisine d'une importante clinique située à COLMAR (68), en tant que CUISINIER(E) F/H. Vous avez à cœur de participer par votre polyvalence et sérieux à la satisfaction de nos convives. Vos missions : - Assurer la préparation chaude et froide sous les directives du Chef(fe) de cuisine, - Ravir les papilles de nos clients/consommateurs avec des produits frais, locaux et de qualité, - Assurer la traçabilité des produits, le bon respect et le contrôle des normes d'hygiène et sécurité, - Et surtout faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité ! Le site : - Typologie[...]

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Second / Seconde de cuisine

Emploi Restauration - Traiteur

Saint-Martin-de-Ré, 17, Charente-Maritime, Nouvelle-Aquitaine

Api Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France. Avec ses 10 000 salariés, notre groupe est en constant développement. Notre devise? Cuisinons l'avenir avec Passion! Dans le cadre de notre développement sur Niort, nous recherchons notre second de cuisine au sein de notre cuisine centrale scolaire, où sont produits chaque jour plus 120 Vos missions -Tenir le poste chaud en étant garant de la qualité de la prestation (travail des produits frais, locaux et de saison) -Dispatcher et gérer le refroidissement -Application et respect des procédures HACCP -Aide à la réception des marchandises -Service du midi au self sur place -Entretien des locaux en fin de service Nous recherchons Bon cuisinant, vous êtes passionné par votre métier. Organisé, rigoureux et efficace, vous êtes reconnu pour votre professionnalisme et vos qualités relationnelles. Connaissances HACCP exigées. Esprit d'équipe indispensable. Vous avez déjà une expérience reconnue en collectivité et la connaissance de la cuisine centrale serait un plus. Nous vous proposons un contrat à durée indéterminée (CDI) : -Rémunération selon profil et compétences -35h/semaine -Travail[...]

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Aide de cuisine de collectivité

Emploi

Clermont-Ferrand, 63, Puy-de-Dôme, Auvergne-Rhône-Alpes

Mission générale du poste : Participe aux activités de production des repas, aux missions de réception, de distribution, de service des repas, à l'accompagnement des convives et à l'entretien des locaux et du matériel de restauration. MISSIONS : Assurer la production, la distribution et les tâches afférentes à la bonne marche de la cuisine Assurer des prestations culinaires de qualité répondant aux besoins des usagers Procéder à la fabrication des repas Etre en charge de la préparation et du service des prestations exceptionnelles Veiller au bon fonctionnement des équipements de cuisine Suivre les directives du chef de cuisine et lui rendre compte de l'activité S'appuyer sur les compétences techniques du Service Restauration Entretenir une collaboration avec les équipes de cuisine et l'agent technique Veiller au respect de la réglementation sur la sécurité alimentaire ainsi qu'au Plan de maitrise sanitaire Accomplir des tâches d'entretien des locaux selon le Plan de nettoyage et les protocoles de nettoyage et de sécurité Gérer les stocks selon la méthode FIFO Participer à la réception des marchandises selon la procédure de contrôle et de traçabilité Veiller sur la propreté[...]

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Chef / Cheffe de cuisine

Emploi Administrations - Institutions

Matoury, 97, Guyane, -1

Activités principales : Piloter, suivre et contrôler les activités des agents dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire Planifier et contrôler la qualité et la quantité des production, l'allotissement et la distribution en fonction des besoins dans le respect des engagements qualité du service de restauration Réaliser le contrôle des approvisionnements des matières premières Contrôler la maintenance du matériel et des locaux, repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de Service Appliquer, faire appliquer et contrôler la mise en application des règles d'hygiène et de sécurité au travail Superviser la gestion du magasin et des stocks Elaborer les préparations culinaires Proposer de nouvelles recettes Respecter les procédures internes Effectuer et supervise la réalisation des autocontrôles Réaliser les commandes des denrées alimentaires Suivre les interventions des prestataires de service concernant les équipements de cuisine Activités et/ou tâches spécifiques liées à l'exercice du métier : Participer à la réalisation des menus selon le plan alimentaire défini par le GEMRCN et validé par la PMI Organiser de repas[...]

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Ouvrier(ère) polyvalent(e) d'entretien des bâtiments

Emploi Administrations - Institutions

Les Deux Alpes, 38, Isère, Auvergne-Rhône-Alpes

La commune recrute un agent de service VACATAIRE, intervenant sur le temps de restauration scolaire. Placé.e sous l'autorité du chef de l'Unité Affaire Scolaire, l'agent de service participe à la mise en place du service des repas, à son déroulement ainsi qu'au nettoyage des locaux et matériels de cuisine selon les procédures établies. Missions principales : Assurer l'hygiène des locaux publics selon les protocoles et méthodes définis pour un rendu qualitatif tout en assurant l'évacuation et le tri des déchets inhérents. Veiller à l'approvisionnement en matériel et produits et assurer un suivi / inventaire du matériel utilisé pour ne pas manquer. Participer et assurer le fonctionnement de la cantine : réception des containers, mise en chauffe, dressage, échantillonnage, couverts selon le nombre d'inscrit, plonge et rangement inhérent, entretien des locaux, gestion du linge, etc.) Participer à la surveillance/encadrement des enfants durant ce temps d'activités en cas de nécessité. Les activités : - Mise en place du réfectoire scolaire selon le nombre d'enfants inscris à la cantine - Mise en chauffe des plats livrer par la cuisine centrale en liaison froide - Prise[...]

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Marché hebdomadaire

Fête, Patrimoine - Culture, Repas - Dégustation, Marché

Ondres 40440

Le 22/12/2024

Venez découvrir chaque dimanche matin sur le marché d'Ondres les bons produits du terroir local : fromage, volailles, charcuterie, fruits et légumes, fruits secs, condiments… mais aussi de la pâtisserie artisanale et du pain. Vous êtes court d’idée pour le repas du dimanche midi ? Foncez chez le rôtisseur qui vous proposera du poulet, du jambon braisé, du cochon de lait (selon saison) ou chez le traiteur pour des plats fraîchement cuisinés. Un vigneron vous conseillera sur ses produits, plusieurs fois primés sur des concours. Envie soudaine de fleurs, de plants de légumes ou de plantes d’ornement ? Besoin de produits d’épicerie fine, d’un vêtement original, d’un bijou ou de produits de fabrication artisanale ? Le marché est là pour répondre à toutes vos envies, tous les dimanches de 08h à 13h.

photo Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse

Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse

Emploi

Saint-Loup-sur-Aujon, 52, Haute-Marne, Grand Est

Vos missions seront : - Réaliser des commandes traiteur : La cuisine de l'association est à base de produits locaux, faite maison et adaptée à l'enfant (confitures, glaces, pâtes, gâteaux.) et à des repas d'adultes. Le travail en amont de la préparation des repas n'est pas à votre charge (commandes.). Des fiches techniques vous seront fournies pour chaque plat à préparer. - Travailler en équipe : vous travaillerez en cuisine avec 5 autres cuisiniers et une dizaine d'aides de cuisine. Un boulanger cuit son pain sur place dans un four à bois. Date d'entrée dans le poste : Avant la fin de l'année 2025 Les atouts de ce poste : - Une structure qui prend soin de son personnel - Pas de travail en coupure (horaires du matin : 7H à 15h en période scolaire / vacances scolaires : 8h à 16h ou horaires du soir : 14H30 à 22H30 ; les postes tournent sur ces horaires) - Travail 1 à 2 week-end par mois seulement - Vacances entre Noël et Nouvel An assurées ; vacances possibles l'été - Cuisine neuve, matériel performant dernière génération - Co-voiturage possible à partir de Langres ou Chaumont - La maison de Courcelles forme des cuisiniers à une cuisine de collectivité, de traiteur, de[...]

photo Pâtissier / Pâtissière

Pâtissier / Pâtissière

Emploi

Saint-Loup-sur-Aujon, 52, Haute-Marne, Grand Est

Vos missions seront : - Réaliser des pâtisseries et des viennoiseries : La cuisine de l'association est à base de produits locaux, faite maison et adaptée à l'enfant (confitures, glaces, pâtes, gâteaux.) et aux adultes. Le travail en amont de la préparation des repas n'est pas à votre charge (commandes.). Des fiches techniques vous seront fournies pour chaque plat à préparer. - Travailler en équipe : vous travaillerez en cuisine avec 5 autres cuisiniers et une dizaine d'aides de cuisine. Un boulanger cuit son pain sur place dans un four à bois. Date d'entrée dans le poste : Avant la fin de l'année 2025 Les atouts de ce poste : - Une structure qui prend soin de son personnel - Pas de travail en coupure (horaires du matin : 7H à 15h en période scolaire / vacances scolaires : 8h à 16h ou horaires du soir : 14H30 à 22H30 ; les postes tournent sur ces horaires) - Travail 1 à 2 week-end par mois seulement - Vacances entre Noël et Nouvel An assurées ; vacances possibles l'été - Cuisine neuve, matériel performant dernière génération - Co-voiturage possible à partir de Langres ou Chaumont - La maison de Courcelles forme des cuisiniers à une cuisine de collectivité, de traiteur,[...]

photo Agent / Agente de cuisine

Agent / Agente de cuisine

Emploi Social - Services à la personne

Gravelines, 59, Nord, Hauts-de-France

Sous la responsabilité du Chef Cuisinier, l'agent de cuisine exécute des tâches simples préalables à la préalables à la préparation des plats. Il/Elle procède au nettoyage, à l'entretien et au rangement de la vaisselle, du matériel et des ustensiles de cuisine, des équipements et des locaux selon les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur. Autonomie et niveau de responsabilité : Rend compte de ses activités par écrit et /ou par oral à sa hiérarchie. - Sort les denrées des chambres froides, aires de stockages, réserve. - Exécute les tâches préalables à l'élaboration des plats (nettoyage et épluchage des légumes, écaillage des poissons etc). - Assemble des mets simples. - Utilise le matériel selon les modes opératoires prévus. - Entretien des locaux de la cuisine (nettoie, range vérifie le bon fonctionnement des équipements). - Capable de préparer des repas. - Respecte les consignes en matière d'hygiène et de sécurité HACCP. - Dresse les tables, procède au ravitaillement en salle et à l'installation des plats et des denrées. - Participe au rangement des zones de stockage des aliments. - Veille au respect des procédures de réception, de désemballage, de stockage et de[...]

photo Plongeur / Plongeuse subaquatique

Plongeur / Plongeuse subaquatique

Emploi

Vauclin, 97, Martinique, -1

Votre quotidien chez nous : Vous allez intégrer la brigade d'une Cuisine centrale du segment EDUCATION située à BELFORT (90), en qualité de PLONGEUR(SE) F/H. Le site :- Typologie de site : Cuisine centrale du segment EDUCATION- 27 collaborateurs SODEXO sur site- couverts / jour- Typologie de consommateurs : enfants- Offre restauration : EVEIL ET GOUT, UNE FAIM DE PETIT LOUP, UN SOURIRE DANS MA CUISINEVos missions :- Réaliser la plonge vaisselle et batterie- Nettoyer et entretenir les locaux de restauration- Assurer la traçabilité des produits, le bon respect et le contrôle des normes d'hygiène et sécurité- Faire de votre sécurité et celle de vos collègues une prioritéPoint de vigilance : Poste avec port de chargesAvantages / Les + du postes et du site :- Cuisine centrale en pleine évolution avec une augmentation de couvert prévu sur plusieurs années- Cuisine qui va être en travaux avec des nouveaux locaux plus spacieux, apportant confort au travail pour les équipes- Equipe dynamique et à l'écoute, Diversité des consommateurs bénéficiant de notre cuisine de la crèche à l'EHPAD

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Agent / Agente des services hospitaliers

Emploi Social - Services à la personne

Ville-di-Pietrabugno, 993, Haute-Corse, Corse

L'UMCS recrute pour son Etablissement de la Crèche Posidonia a Ville di Petrabugno un agent polyvalent (H/F) en CDD du 09/12/2024 au 22/12/2024 MISSIONS : En cuisine : Vous aurez la responsabilité de réceptionner les plats livrés par notre prestataire de service dans le respect des protocoles et de la démarche HACCP. De contrôler la traçabilité des produits de vérifier les péremptions. De servir les enfants en unités. De procéder au nettoyage des surfaces et des sols de l'unité après le repas ainsi que de la remise en état de la cuisine. En lingerie : Vous veillerez à la bonne hygiène du linge. Linge à laver et à sécher selon lesprotocoles du service. Pliez le linge et le réinstaller dans les unités dédiées. Au ménage : Vous veillerez à la bonne hygiène des locaux en nettoyant les vitres et les sols de l'ensemble de l'établissement dans le respect des protocoles du service ACTIVITES PRINCIPALES : - Veille à la bonne hygiène des locaux, du linge et de la cuisine - Dans le respect des protocoles du service et sous la responsabilité hiérarchique de la Directrice de l'établissement. PROFIL RECHERCHE : - Diplôme : CAP Cuisine ou expérience en cuisine collective STATUT : - Type[...]

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Second / Seconde de cuisine

Emploi Restauration - Traiteur

Saint-Aignan, 41, Loir-et-Cher, Centre-Val de Loire

Pour compléter notre équipe de 5 personnes, nous recherchons un(e) Second(e) de cuisine polyvalent(e) prêt(e) à évoluer aux côtés de notre cheffe Vos missions principales : _ Participer activement à la préparation et à l'envoi des plats, en respectant les standards de qualité et d'exigence du restaurant. _ Collaborer étroitement avec la cheffe pour l'élaboration des menus et la mise en valeur des produits locaux et de saison. _ Assurer la gestion quotidienne des approvisionnements et des stocks. _ Garantir le respect des normes d'hygiène (HACCP) et des bonnes pratiques en cuisine. _ Être force de proposition pour intégrer de nouvelles idées et techniques dans notre cuisine. _ Encadrer et accompagner les membres de l'équipe plus juniors (apprentis, commis), en leur transmettant votre savoir-faire. _ En cas d'absence de la cheffe, gérer les opérations en autonomie et assurer la coordination des différents postes. _Maîtrise des techniques culinaires modernes et traditionnelles. _Créativité et sensibilité aux produits locaux et de saison. _Organisation, rigueur et réactivité, notamment en période de forte affluence. _Capacité à travailler en équipe tout en étant autonome. _Goût[...]

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Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH

Avenay-Val-d'Or, 51, Marne, Grand Est

INTERACTION REIMS recherche pour le compte de son client, un acteur majeur de la restauration collective, un(e) CUISINIER(ÈRE) DE COLLECTIVITÉ H/F en contrat intérim. Vous rejoindrez une équipe dynamique et passionnée au sein d'une cuisine collective. En tant que cuisinier(ère), vous serez responsable de la préparation des repas dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous contribuerez à offrir une expérience culinaire de qualité aux convives. Vos missions : - Préparer et cuisiner des plats selon les menus établis - Assurer la mise en place des ingrédients et des ustensiles de cuisine - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Participer à la gestion des stocks et aux commandes des produits - Nettoyer et entretenir les équipements et les locaux de cuisine - Nettoyer et entretenir les équipements et les locaux de cuisine - Respecter les normes HACCP - Force de proposition et créatif

photo Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Emploi Administrations - Institutions

Saint-Junien, 87, Haute-Vienne, Nouvelle-Aquitaine

Activités principales : - Préparer et cuisiner les plats prévus au menu - Transformer et mettre en valeur les produits - Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation) - Participer à l'exécution des tâches simples préalables à la préparation des repas - Participer à la mise en place du self, la distribution des repas aux élèves Activités secondaires : - Réaliser les travaux d'entretien des locaux, du matériel de cuisine - Effectuer la plonge - Effectuer en tant que de besoin des missions dans d'autres secteurs. Savoirs : - Réglementation en matière d'hygiène alimentaire, d'hygiène et de sécurité des équipements-HACCP - Paquet hygiène - Techniques de conditionnement, de stockage et de conservation des aliments - Types de régimes alimentaires - Equilibre alimentaire - Techniques d'entretien des locaux - Règles d'utilisation des produits d'entretien - Règles de propreté - Gestes et postures au travail Savoir-faire : - Cuisiner - Utiliser les équipements et outils de cuisine - Préparer un plan de travail et les ustensiles - Evaluer la qualité des produits - Reconnaître un menu équilibré - ppliquer les projets d'accueil individualisés - Faire la plonge[...]

photo Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Emploi Administrations - Institutions

Limoges, 87, Haute-Vienne, Nouvelle-Aquitaine

Activités principales : - Préparer et cuisiner les plats prévus au menu - Transformer et mettre en valeur les produits - Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation) - Participer à l'exécution des tâches simples préalables à la préparation des repas - Participer à la mise en place du self, la distribution des repas aux élèves Activités secondaires : - Réaliser les travaux d'entretien des locaux, du matériel de cuisine - Effectuer la plonge - Effectuer en tant que de besoin des missions dans d'autres secteurs. Savoirs : - Réglementation en matière d'hygiène alimentaire, d'hygiène et de sécurité des équipements-HACCP - Paquet hygiène - Techniques de conditionnement, de stockage et de conservation des aliments - Types de régimes alimentaires - Equilibre alimentaire - Techniques d'entretien des locaux - Règles d'utilisation des produits d'entretien - Règles de propreté - Gestes et postures au travail Savoir-faire : - Cuisiner - Utiliser les équipements et outils de cuisine - Préparer un plan de travail et les ustensiles - Evaluer la qualité des produits - Reconnaître un menu équilibré - ppliquer les projets d'accueil individualisés - Faire la plonge[...]

photo Chef / Cheffe de cuisine

Chef / Cheffe de cuisine

Emploi Hôtellerie - Camping

Gérardmer, 88, Vosges, Grand Est

Situé au cœur des Vosges, avec une vue imprenable sur le lac de Gérardmer, notre hôtel-restaurant « Le Manoir au Lac » offre un cadre de travail exceptionnel. Établissement à taille humaine, nous cultivons une ambiance conviviale et familiale, propice à l'épanouissement de notre équipe. Notre établissement : - Restaurant semi-gastronomique, « La Table du Manoir » propose une cuisine authentique du terroir. - Menus élaborés quotidiennement à partir de produits locaux, servis uniquement le soir, du mardi au samedi, sur réservation. Nous recherchons un(e) chef(fe) de cuisinier avec une prise de poste au plus vite. Sous la responsabilité de la direction, vous aurez pour missions principales : - Maîtriser les différents postes en cuisine (chaud, froid, pâtisserie.) de manière autonome. - Proposer des menus créatifs et renouvelés quotidiennement. - Appliquer et respecter les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP), tout en veillant à l'entretien rigoureux des locaux et du matériel. - Gérer les stocks et les commandes avec précision. - Fédérer l'équipe avec rigueur.. Profil recherché : - Diplômé en restauration, avec une expérience confirmée en cuisine traditionnelle et gastronomique. -[...]

photo Commis / Commise de self

Commis / Commise de self

Emploi Administrations - Institutions

Cuxac-Cabardès, 11, Aude, Occitanie

Vous êtes à l'aise au sein d'un collectif dans un contexte d'évolution ? Vous rêvez d'un territoire où gagner en vitalité ? Rejoignez notre équipe de 2600 agents au service d'un département aux multiples facettes. Engagés dans une nouvelle gouvernance et une dynamique managériale, nous recherchons un(e) agent(e) polyvalent(e) d'entretien spécialité cuisine H/F pour un remplacement au sein du collège Antoine Courrière à Cuxac Cabardès. Votre challenge : Au sein du collège, vous assurerez l'entretien des locaux et participerez à l'activité de cuisine. Dans le cadre de ces missions vous serez chargé de : Assurer l'hygiène et la salubrité des locaux Participer à la confection des plats dans le cadre du protocole de travail Participer à la distribution des repas Spécificité du poste : Horaires : 6h - 14h30 Repos samedi et dimanche + vacances scolaires Vous êtes : Diplômé du CAP cuisine (OBLIGATOIRE) Doté d'une bonne maîtrise des règles en matière d'hygiène, de salubrité des locaux et de sécurité Initié à la méthode HACCP Doté de capacités à travailler en milieu scolaire Rigoureux, organisé autonome et en capacité à travailler en équipe Doté de qualités relationnelles Titulaire[...]

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Aide de cuisine de collectivité

Emploi Administrations - Institutions

Archiac, 17, Charente-Maritime, Nouvelle-Aquitaine

Idéalement situé entre terre et mer, le Conseil départemental est une institution de proximité au service de près de 655 000 habitants répartis dans 453 communes, qui œuvre pour tous les Charentais-Maritime à différents moments de leur vie. L'accompagnement social, l'aménagement du territoire, les routes ou encore l'éducation au travers des collèges constituent ses actions majeures. Vos missions : Au sein de l'établissement, vous avez pour principales missions la restauration et l'entretien des locaux. Pour la partie restauration, vous aidez à la préparation et à la distribution des repas, à la plonge, à la remise en état des lieux et à l'entretien du linge. Vous serez amené à participer à la gestion et au conditionnement des stocks. Pour la partie entretien des locaux, vous nettoyez les bureaux administratifs, salles de classe, salles de réunions, sanitaires, couloirs, escaliers. Lors des permanences, vous aidez au nettoyage des magasins, des chambres froides, de la cuisine de l'établissement et du matériel. Votre profil : Vous connaissez les règles d'hygiène et de sécurité ainsi que la démarche HACCP en matière de restauration. Vous aimez la polyvalence et savez[...]

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Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Emploi Social - Services à la personne

Bouscat, 33, Gironde, Nouvelle-Aquitaine

RESPONSABILITES PRINCIPALES Il est responsable de la confection des repas des résidents, familles et personnels dans le respect des règles d'hygiène en vigueur. MISSIONS Prise en charge globale de la confection des repas, Prise en charge globale de l'hygiène et de l'entretien des locaux de la cuisine et annexes, Participation à la relation avec les résidents, les différentes équipes et les stagiaires. ACTIONS Prise en charge de la confection des repas : - Connaître les grammages des produits et les appliquer, - Respecter les normes d'hygiène dès la réception des denrées jusqu'à la livraison du repas confectionné, - Confectionner les repas selon le menu défini en respectant les quantités et régimes alimentaires pour chaque secteur, - Avoir le souci d'une présentation agréable pour le service. Prise en charge globale de l'hygiène et de l'entretien des locaux de la cuisine et annexes : - Etre responsable de l'entretien des locaux : o Connaître les règles d'hygiène, o Connaître les techniques en matière de nettoyage, désinfection et décontamination, o Connaître les produits d'entretien adéquats, o Connaître les protocoles et les appliquer, o Remplir les protocoles[...]

photo Aide de cuisine de collectivité

Aide de cuisine de collectivité

Emploi Administrations - Institutions

Blois, 41, Loir-et-Cher, Centre-Val de Loire

Votre défi Transformer des produits locaux pour assurer une restauration de qualité au sein des 26 collèges du département. Votre rôle Participer aux activités de production et de logistique Veiller à l'application des règles HACCP Contribuer à l'entretien des locaux, du matériel, du linge Assurer des missions ponctuelles Vos activités au quotidien PRODUCTION ET LOGISTIQUE Participer à la réception des livraisons des légumes et fruits et en vérifier la conformité Éplucher, laver, découper, préparer et transformer les produits Réaliser les mises sous vide et étiqueter les produits Préparer l'allotement des marchandises à livrer aux collèges HYGIÈNE ET SÉCURITÉ Veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP) Contrôler les températures des produits et des matériels Assurer la qualité de la production ENTRETIEN Participer à la remise en état du matériel, des locaux et du linge, Collaborer à la plonge - Participer au tri sélectif des déchets alimentaires MISSIONS PONCTUELLES Intervenir dans les collèges comme aide de cuisine dans les équipes de la restauration Votre cadre de travail Équipe de 5 personnes au sein de la légumerie Poste[...]

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Cuisinier / Cuisinière

Emploi Hôtellerie - Camping

Pont-du-Navoy, 39, Jura, Bourgogne-Franche-Comté

Vous êtes passionné par la cuisine et vous êtes à la recherche d'un établissement qui offre des opportunités ? Nous sommes un nouveau restaurant, créé dans un ancien moulin avec une roue à aubes en fonctionnement, l'ambiance décorative créée, respecte l'histoire du site, que vous pouvez découvrir sur notre site www.en-tilleul.fr Notre salle à la décoration originale et authentique, vaste et lumineuse, pouvant accueillir jusqu'à 90 personnes, notre cuisine neuve et équipée avec les meilleurs équipements actuels sont prêts pour accueillir une équipe à notre image : dynamique et motivée. Dans notre nouveau restaurant, tout est à créer : la clientèle et sa satisfaction, la carte, l'organisation d'une équipe soudée et soucieuse du travail bien fait. Nous privilégierons la cuisine basse température et les produits locaux. Le restaurant sera ouvert à l'année, pour accueillir nos clients de l'hôtel comme les clients locaux et touristiques, midi et soir. Dans l'idéal, nous souhaitons recruter un cuisinier qui travaillera en collaboration totale pour permettre un travail en solo ou en équipe, et une personne en salle, capable d'aider en cuisine si besoin. Cette équipe sera[...]

photo Plongeur / Plongeuse en restauration

Plongeur / Plongeuse en restauration

Emploi Hôtellerie - Camping

Cayenne, 97, Guyane, -1

Le plongeur assure le nettoyage et l'entretien de la vaisselle, du matériel de cuisine, des locaux de cuisine, des lieux de stockages et annexes (carrelages, sols, tables de travail, écoulements.). Les PRINCIPALES RESPONSABILITES : - Procède au nettoyage et au rangement de la vaisselle et du matériel de cuisine - Contrôle l'état du matériel de plonge - Fait l'inventaire des stocks de produits lessiviels et signale à son responsable la prochaine rupture d'un produit - Vérifie que chaque zone de débarrassage est prise en charge et aide si besoin - Organise son espace plonge et range la vaisselle et le matériel dans les réserves - Respecte les dosages des produits de nettoyage afin d'avoir une bonne maîtrise des dépenses - Contribue à la bonne gestion de la vaisselle en alertant son responsable en cas de pertes ou de casses anormales - Applique les procédures et politiques définies par la marque et l'hôtel - Veille à la propreté des locaux de la cuisine et de la plonge - Nettoie l'intérieur et l'extérieur des machines, démonte et remonte les machines en fin de service - Respecte quotidiennement les règles d'hygiène HACCP et les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel[...]

photo Chef cuisinier / cuisinière

Chef cuisinier / cuisinière

Emploi Audit - Comptabilité - Fiscalité

Lisle-sur-Tarn, 81, Tarn, Occitanie

Dans le cadre de l'ouverture mi-décembre du restaurant ENCANTO, nous recherchons un chef cuisinier talentueux et passionné, prêt à faire vivre une expérience culinaire à nos futurs clients. Profil recherché : Expérience en tant que chef ou sous-chef, idéalement dans la cuisine gastronomique ou bistronomique. Maîtrise des techniques de cuisine modernes et traditionnelles. Sensibilité à la cuisine locale et aux produits de saison. Créativité et envie d'innover dans les menus. Missions : Créer des menus originaux qui reflètent l'esprit de ENCANTO. Superviser l'équipe en cuisine et veiller au bon déroulement des services. Collaborer avec les producteurs locaux pour des produits de qualité. Vous travaillerez pour les services du midi du mardi au jeudi ainsi que le dimanche, et pour les services du midi et du soir le vendredi et le samedi. Faites résonner votre talent à Lisle-sur-Tarn !

photo Plongeur / Plongeuse en restauration

Plongeur / Plongeuse en restauration

Emploi Hôtellerie - Camping

Saint-Étienne-de-Chigny, 37, Indre-et-Loire, Centre-Val de Loire

Au sein d'un établissement 4 *, restaurant gastronomique , de La Maison Younan ,sous la responsabilité du Chef de Cuisine et de son second vous facilitez le travail du chef, du second et du ou des chef(s) de partie. Vos missions seront les suivantes: - Maintenir la cuisine propre en procédant au lavage et à l'entretien des locaux, du matériel et essentiellement de la vaisselle. - Gestion des déchets de cuisine - Découpe de légumes Vous respectez les procédures de service liées à votre poste de travail, et observez les consignes de ses supérieurs hiérarchiques quant à l'organisation de votre travail, assurez le nettoyage des postes de travail, et assurez l'entretien courant des locaux (chambres froides, sol, réserve, l'ensemble de la cuisine). Vous devez avoir un moyen de locomotion autonome pour vous rendre à l'établissement car pas desservi par les transports en commun.

photo Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Emploi Enseignement - Formation

Lesneven, 29, Finistère, Bretagne

L'iréo de Lesneven MFR, centre de formation par alternance (informations sur le site www.ireo.org) recherche un cuisinier En lien direct avec les équipes de direction et le responsable de la cuisine, la personne assurera : - la préparation et la réalisation des repas, - la maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité liées au fonctionnement d'une cuisine, - la conception (ponctuelle) des menus, la réception et le contrôle des livraisons, la gestion des stocks, - l'entretien des locaux de cuisine et autres locaux de l'établissement, selon les besoins. Compétences - Connaissance de la cuisine collective - Connaissance des normes HACCP - Aptitude à travailler en relation avec un public de jeunes et d'adultes. - Capacité de travail en équipe Statut et rémunération CDI à partir de décembre 2024. 35 heures annualisées. Rémunération suivant la grille de salaires des MFR (convention collective des MFR). Candidature (CV et lettre de motivation) à adresser à : Madame La Directrice de l'iréo de Lesneven MFR Route de Plouider 29260 LESNEVEN ireo.lesneven@mfr.asso.fr - 0298.83.33.08

photo Commis / Commise de cuisine

Commis / Commise de cuisine

Emploi

Mane, 41, Alpes-de-Haute-Provence, Centre-Val de Loire

Description du poste : Le Couvent des Minimes Hôtel & Spa L'Occitane recherche ses futurs talents en cuisine pour rejoindre une équipe passionnée et dédiée à l'excellence gastronomique. Sous la direction du Chef Louis Gachet, Meilleur Ouvrier de France 2023, venez découvrir un environnement où la qualité des produits et la créativité sont au cœur de notre démarche culinaire. Postes disponibles : 1. Commis de Cuisine - Statut : Employé - Rémunération : 2001 € brut par mois - Contrat : 39 heures par semaine 1. Demi-Chef de Partie - Statut : Employé - Rémunération : 2150 € brut par mois - Contrat : 39 heures par semaine 1. Chef de Partie - Statut : Employé - Rémunération : 2400 € brut par mois - Contrat : 39 heures par semaine 1. Premier Chef de Partie (Restaurant Gastronomique "Le Feuillée"*) - Statut : Agent de maîtrise - Rémunération : 2600 € brut par mois - Contrat : 39 heures par semaine Opportunités : Travailler avec nous, c'est l'occasion de vous épanouir dans deux environnements culinaires uniques : un restaurant bistronomique et un restaurant gastronomique, étoilé au Guide Michelin. Le Chef Gachet valorise les produits frais, locaux et de saison,[...]

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Commis / Commise de cuisine

Emploi Restauration - Traiteur

Charleville-Mézières, 81, Ardennes, Occitanie

URGENT recherche Un/une Commis de cuisine assure les actions de préparations préliminaires de mise en place. Elle/Il réalise et dresse des préparations culinaires simples sous la responsabilité du responsable de cuisine. Elle/Il participe à la satisfaction de chaque client en appliquant les consignes de son responsable afin que les qualités organoleptiques et bactériologiques des entrées, plats, desserts, grignotage soient irréprochables. Elle/Il participe à l'entretien des locaux et matériels dans le respect des normes et des lois en vigueur. Avant, pendant et après le service : - Participe à la mise en place, l'élaboration et l'envoi des préparations culinaires - Participe à la mise en place et au réassort de la vaisselle et du matériel - Entretient et nettoie les locaux - Applique les règles d'hygiène et de sécurité

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Gendarme

Emploi Télécom

Argentan, 61, Orne, Normandie

Vous aurez pluseurs missions au sein de la brigade motorisée de Argentan vous réaliserez ces tâches avec l'aide des gendarmes en place Vous devez avoir effectué votre journée du citoyen , avoir entre 17 et 26 ans et être apte médicalement pour postuler . TRAVAIL DE SERVEUR ET SERVEUSE PROPREMENT DIT - Nettoyage des locaux et des WC ; - Dressage des tables et mise en place pour le service ; - Débarrasser, et laver les tables. PLONGEUR : TRAVAIL DU PLONGEUR PROPREMENT DIT : - Vérification des quantités des produits, savon et bobine essuis mains ; - Ranger les assiettes, couverts, verres et le matériel de cuisine ; - Faire la vaisselle du service en salle ; - Effectuer la plonge du matériel de cuisine ; - En fin de service remettre en état de propreté la plonge, (nettoyage du lave-vaisselle, des plans de travail et du sol) ; - Vider les poubelles ; - Vérifier la propreté des divers matériels de cuisine lavés ; - Trier les ordures, et mettre les déchets alimentaires dans le composteur. BARMAN : TRAVAIL BAR PROPREMENT DIT : - Servir les clients ; principalement des cafés, thés et softs ; - Gérer les encaissements ; - Entretien des locaux et nettoyage de la vaisselle. ENTRETIEN[...]

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Aide de cuisine de collectivité

Emploi Administrations - Institutions

Yvetot, 76, Seine-Maritime, Normandie

- Dans le respect des règles sanitaires, le cuisinier participe à la production des repas dans le cadre des objectifs régionaux et en assure la déclinaison, conformément aux arbitrages de l'autorité fonctionnelle et/ou hiérarchique. - Il participe à la remise en état des locaux et matériels. - Il assure la distribution des repas. - Il participe au bon fonctionnement de la cuisine dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène (respect des procédures et autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire, entretien quotidien des matériels de cuisine et des locaux).

photo Aide de cuisine de collectivité

Aide de cuisine de collectivité

Emploi Administrations - Institutions

Havre, 76, Seine-Maritime, Normandie

- Dans le respect des règles sanitaires, le cuisinier participe à la production des repas dans le cadre des objectifs régionaux et en assure la déclinaison, conformément aux arbitrages de l'autorité fonctionnelle et/ou hiérarchique. - Il participe à la remise en état des locaux et matériels. - Il assure la distribution des repas. - Il participe au bon fonctionnement de la cuisine dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène (respect des procédures et autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire, entretien quotidien des matériels de cuisine et des locaux).

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Marché de Flavignac

Foire - Salon, Repas - Dégustation, Marché

Flavignac 87230

Le 25/12/2024

Tous les mercredis matin, venez faire le plein de bons produits locaux à Flavignac, place de Dietenhofen. Retrouvez notamment : les fruits et légumes de Laurence Boyer, les fromages de chèvre fermiers d'Anne Paraud, les plats cuisinés de Dominique Mazeau, les fromages de vache de Claire Fressinaud Mas de Feix, les produits de la crèmerie de Pierre Peynaud. N'oubliez pas votre panier !

photo Marché de Flavignac

Marché de Flavignac

Repas - Dégustation, Marché

Flavignac 87230

Le 25/12/2024

Tous les mercredis matin, venez faire le plein de bons produits locaux à Flavignac, place de Dietenhofen. Retrouvez notamment : les fruits et légumes de Laurence Boyer, les fromages de chèvre fermiers d'Anne Paraud, les plats cuisinés de Dominique Mazeau, les fromages de vache de Claire Fressinaud Mas de Feix, les produits de la crèmerie de Pierre Peynaud. N'oubliez pas votre panier !

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Employé / Employée de restauration collective

Emploi

Limoges, 87, Haute-Vienne, Nouvelle-Aquitaine

RESPONSABILITÉS : L'agent polyvalent de restauration exerce les missions suivantes au sein des cuisines relais du CHU : Préparation froide : - Gérer les « Date Limite de Consommation » et « Date de Durabilité Minimale ». - Dresser/ Préparer les hors d'œuvres fromage et desserts spécifiques à l'offre du self - Nettoyer et ranger le matériel et les locaux - Nettoyer les locaux chambre froid Distribution au self et l'internat : - Assurer la mise en place de la salle et débarrassage/nettoyage après le service - Réaliser l'approvisionnement des vitrines - Participer à la distribution des repas aux usagers du self - Nettoyer les locaux Allotissement sur les sites de D1 et Rebeyrol : - Conditionner les plateaux repas - Enregistrer les suivis traçabilité (températures produits, local conditionnement, réfrigérateurs, étiquettes produits) - Nettoyer et ranger le matériel et les locaux Spécificité Plot «froid» - Servir et mettre les aliments sur le plateau en fonction du menu Spécificité Plot «chaud» - Contrôler les plateaux repas en termes de conformité - Enfourner dans un compartiment propre, vide et transférer le chariot vers un plot assiettes surgelée ». Spécificité Plot «assiette[...]

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Agent / Agente des services hospitaliers

Emploi Hôpitaux - Médecine

Durtol, 63, Puy-de-Dôme, Auvergne-Rhône-Alpes

La Clinique des Grand Pré située à 15 mn de Clermont recherche un agent des services hospitaliers (H/F). LE LIEU DE TRAVAIL N'EST PAS DESSERVI PAR LES TRANSPORTS EN COMMUN. PRISE DE POSTE A 7H30. L'Agent des services hospitaliers (H/F) est chargé(e) de l'entretien et de l'hygiène des locaux. Il/elle participe aux activités permettant d'améliorer le confort hôtelier des patients et veille à leur sécurité.Il/elle exerce sa mission dans le parfait respect de la charte de la personne hospitalisée (confidentialité, respect de l'intimité et de la dignité du patient), des règles d'hygiène du milieu hospitalier et des procédures applicables. Propreté et hygiène des locaux 1) Nettoyer et désinfecter les locaux selon les protocoles en vigueur 2) Effectuer l'approvisionnement et l'entretien du chariot de ménage 3) Ranger et nettoyer le local ménage 4) Assurer l'entretien des franges et des lavettes. Restauration en chambre 5) Récupérer les chariots en cuisine, distribuer les plateaux en tenant compte des régimes particuliers, débarrasser les plateaux, rapporter les chariots en cuisine. Restauration en salle 6) Dresser le couvert sur les tables, préparer[...]

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Ateliers de cuisine O'Local

Atelier, Repas - Dégustation

Épernay 51200

Du 23/11/2024 au 19/12/2024

Samedi 23 novembre 14H00/16H00 Atelier « Menu Poisson » Vous apprenez à réalisez des plats autour du poissons Sur réservation 70€/l’atelier Samedi 30 novembre 10H00/12H00 Atelier « Macaron » Vous réalisez les macarons de A à Z et vous repartez avec 24 pièces environs Sur réservation 50€/l’atelier Samedi 30 novembre 14H00/16H00 Atelier « Paris Brest » Vous réalisez le Paris Brest de A à Z et vous repartez avec un gâteau pour 6 à 8 pers Sur réservation 50€/l’atelier SAMEDI 23 NOVEMBRE 10H00/12H00 ATELIER MENU ANTI-GASPI PARENTS ENFANTS » Avec la collaboration de l’agglo d’Epernay pour la semaine Européenne de la réduction des déchets ATTENTION RESERVATION PAR L’INTERMEDIAIRE DE L’AGGLO : 0326564715 OU INFODECHETS@EPERNAY-AGGLO.FR Mercredi 04 Décembre 14H00/16H00 Atelier « Pâtisserie Buche de Noël » Vous réalisez tout de A à Z une buche de noël pour 06 per Sur réservation 60€/l’atelier Mercredi 04 décembre 17h00/19h00 Atelier « Foie Gras, chutney pain d’épice » Vous réalisez tout de A à Z Sur réservation 90€/l’atelier Vendredi 06 décembre 16H30/18H30 ATELIER « Pâtisserie Buche de Noël » Vous réalisez une Buche de Noël pour 06 pers Sur réservation 60€/l’atelier Samedi[...]

photo Commis / Commise de cuisine

Commis / Commise de cuisine

Emploi Hôtellerie - Camping

Dolomieu, 38, Isère, Auvergne-Rhône-Alpes

Notre Domaine de Dolomieu (Isère) ouvre les portes de son premier restaurant bistronomique : 80 convives par service, une ambiance familiale, chargé d'une empreinte locale. Nous avons à cœur de proposer des cartes de saison avec des produits soigneusement sélectionnés auprès de producteurs locaux. Votre contrat : CDI à pourvoir dès que possible Salaire brut mensuel : 2198€ 42H par semaine Jours de repos consécutifs Repas pris sur place Possibilité de logement durant 4 mois Un cadre de travail exceptionnel en pleine nature : biches, arbres centenaires, étang... Réduction pour le collaborateur, famille et/ou amis sur l'ensemble de nos établissements (Savoie, Isère, Var) Chèques cadeaux selon ancienneté Programme de cooptation Parcours d'intégration Evènement internes Possibilités d'évolution et de mobilité au sein du Groupe Votre quotidien chez nous : Sous la responsabilité de notre Chef Exécutif, Mayeul, vos missions seront les suivantes : Participer à l'élaboration des produits culinaires en fonction des recettes et des procédés de cuisson ; Veiller au bon stockage des produits ; Assurer la propreté des espaces de travail dans le respect des normes HACCP ; Contrôler[...]

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Chef / Cheffe de cuisine

Emploi Restauration - Traiteur

Saint-Laurent-du-Pape, 72, Ardèche, Pays de la Loire

*Le Bistrot c'est : Restaurant - salon de thé - bar de village. Événements et repas spéciaux réguliers. *On y mange : Plats végétariens et avec viande : 2 propositions par service, produits frais, locaux. Petite carte (entrecôte- ravioles- salade) Planches - frites. Jus locaux et boissons maisons *Affluence : Entre 20 et 50 couverts par service avec aide cuisine ou non. *Planning : Double service de jeudi à dimanche. Entrées uniquement du vendredi soir au dimanche midi. Dimanche soir pizza Jeudi soir Burger. *Organisation: Grosse équipe= esprit d'équipe INDISPENSABLE, observation, bonne communication, cohésion, écoute des autres : indispensables. *Compétences requises : Motivation et créativité, respect des protocoles.. Organisation des repas et desserts. Préparation, cuisson, dressage. Plonge et nettoyage du poste de travail.(Si service sans commis=basse saison) *Période de formation/observation : 2 services en doublons. *Contrat: Cdd 2 mois - 25h à 35h Planning modulable. Repas sur place. Défraiements km selon distance domicile-travail 1299 € à 1819€ brut/mois. Offre valable à partir du 1er Novembre 2024 Contactez nous!

photo Chef gérant / gérante de restaurant de collectivité

Chef gérant / gérante de restaurant de collectivité

Emploi Restauration - Traiteur

Évreux, 27, Eure, Normandie

Côté Restauration est une entreprise de restauration collective dynamique qui propose la gestion de restaurants d'entreprises, scolaires ou médicaux sociaux, ainsi que la livraison de paniers repas et un service traiteur. Côté Restauration est une entreprise familiale et humaine, dont le siège social se situe à proximité d'Evreux en Normandie. Fortement ancrée dans le développement durable, Côté Restauration est très active dans la lutte contre le gaspillage alimentaire et s'applique à cuisiner des produits de qualité issus d'un approvisionnement local et en circuit court. Côté Restauration, recherche un(e) chef(fe) gérant(e) pour un site situé dans le secteur d'Evreux. Description des missions : Apportez votre savoir-faire culinaire, votre expérience de chef de cuisine et vos recettes à la composition de repas à base de produits frais et produits locaux Etablissez les menus en collaboration avec la diététicienne, l'équipe de cuisine en tenant compte des retours clients et des directives de la hiérarchie Prenez en charge la gestion économique du site et l'organisation de la production Supervisez et réalisez les achats des denrées alimentaires, dans le cadre d'une[...]

photo Commis / Commise de cuisine

Commis / Commise de cuisine

Emploi Restauration - Traiteur

Pusey, 70, Haute-Saône, Bourgogne-Franche-Comté

L'ONCLE SCOTT'S recherche un/e cuisinier (H/F) ! Contrat 35h/Semaine - CDI - Vous aurez les missions suivantes : Réception et stockage des denrées alimentaires - Réceptionner et vérifier les denrées alimentaires livrées (DLC, température ) - Déconditionner et conserver les étiquettes en vue de la traçabilité - Ranger les denrées alimentaires par ordre d'arrivée et à l'endroit approprié - Effectuer un inventaire simple Réalisation de préparations préliminaires à la fabrication des plats - Travailler les fruits, légumes et condiments en utilisant le matériel approprié (mandoline, robot, trancheur ) - Refroidir réglementairement une préparation alimentaire - Transformer des produits bruts (viandes, poissons, volailles) pour les découper, lever des filets, - Savoir préparer les plats selon les fiches recettes du Groupe. - Utiliser des produits semi-élaborés Réalisation de cuissons et remises en température - Mettre en œuvre des techniques de cuisson sur différentes catégories de produits (viandes, légumes, oeufs, ) - Réaliser des plats chauds ou froids et des remises en température - Réaliser des appareils, farces, fonds et sauces - Utiliser des produits[...]

photo Responsable de salle

Responsable de salle

Emploi Hôtellerie - Camping

Vans, 73, Ardèche, Auvergne-Rhône-Alpes

L'Auberge de Chanaleilles, située aux abords du camping le Domaine des Chênes en Ardèche, est un charmant restaurant semi-gastronomique qui propose une cuisine fine et faite maison. Bénéficiant des labels « Tables de terroir », « Toque Verte », « Goûtez l'Ardèche » et « Vignoble et découverte » l'Auberge de Chanaleilles mets les produits ardéchois à l'honneur en travaillant avec des producteurs locaux et prône une démarche éco responsable dans le choix des menus et dans son fonctionnement au quotidien. L'Auberge de Chanaleilles prends place dans un lieu historique, l'ancien corps de ferme du château de Chanaleilles et bénéficie d'une atmosphère calme et reposante. Le/la responsable de salle est la clé de voûte du restaurant. Il/elle est le point de liaison entre la cuisine, la salle, les clients mais aussi la direction et les fournisseurs. Il/elle est à la fois la vitrine et le socle sur lequel la direction peut se reposer pour le bon fonctionnement de l'auberge. Vous aurez une double mission : Responsable de salle : - Manager une équipe (S'assurer d'une bonne ambiance et d'une bonne communication entre la salle et la cuisine.) - Former et encadrer le personnel pour garantir[...]

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Second / Seconde de cuisine

Emploi Administrations - Institutions

Saint-Quentin, 26, Aisne, Auvergne-Rhône-Alpes

Poste de second de cuisine H/F pour le lycée des arts et métiers. Vos missions : Préparer et contrôler les matières premières (isoler les denrées non-conforme, laver, éplucher, couper.) ; Réaliser les plats et recettes à partir de fiches techniques ; Contrôler et vérifier les productions (température, qualité sanitaire et gustative.) ; Réaliser l'assemblage et le dressage des plats ; Participer à la distribution des repas ; Assurer un accueil physique des convives ; Conseiller les élèves sur l'éducation alimentaire ; Participer à l'entretien, au nettoyage et au rangement des matériels, équipements et locaux et vérifier le bon fonctionnement du matériel ; Appliquer les techniques et principes d'hygiène en restauration collective et rendre compte en cas d'anomalies rencontrées Réaliser le tri des déchets issus des interventions, selon des procédures définies ; Proposer de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer les prestations ; Participer aux démarches liées aux enjeux environnementaux (gaspillage alimentaire, approvisionnement local.) ; Par délégation du responsable de restauration, animer l'équipe ; Participer au maintien et[...]

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Agent(e) entretien maintenance polyvalent(e) en collectivité

Emploi

Petit-Bourg, 97, Guadeloupe, -1

La Région Auvergne Rhône-Alpes recrute un agent d'entretien et d'hygiène titulaire remplaçant pour compléter son équipe mobile qui intervient dans les lycées de l'Ain Sud (Lycées Plaine de L'Ain et Alexandre Bérard à Ambérieu en Bugey, La Côtière à Montluel, Bugey à Belley, Meximieuxvenir). Les agents titulaires remplaçants sont directement rattachés à la Direction des Lycées de la Région Auvergne-Rhône-Alpes. Ils interviennent, en fonction des besoins, sur une zone géographique définie.Placé sous l'autorité fonctionnelle de l'établissement dans lequel vous interviendrez, vous assurerez l'entretien et le nettoyage de l'établissement, des mobiliers ainsi que la mise et remise en ordre de l'ensemble des locaux et participerez aux travaux liés à la restauration, en tenant compte de la présence d'élèves. Dans ce cadre, vos missions sont les suivantes : Effectuer seul ou sous le contrôle d'un responsable l'entretien courant des locaux et des espaces publics (intérieurs et extérieurs). Effectuer les travaux de balayage, dépoussiérage, lavage et entretien des sols, vitres, murs, meubles et matériels divers. Nettoyer les sanitaires. Trier et évacuer les déchets courants et les poubelles. Entretenir[...]

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Aide de cuisine de collectivité

Emploi

Pierrevillers, 57, Moselle, Grand Est

Vous cherchez un métier qui a du sens et souhaitez contribuer à l'épanouissement et à l'inclusion des personnes en situation de handicap ? Rejoignez nous ! Les missions : - Réceptionne les commandes fournisseurs (denrées) selon la procédure (vérification de la conformité, traçabilité, stockage dans les chambres froides et congélateur, .) - Participe à des opérations simples en cuisine type pluche, déboitage,... - Veille et participe à l'entretien des équipements et des locaux de production - Effectue l'entretien des locaux collectifs (vestiaires, sanitaires et bureaux) selon le planning de nettoyage - Applique la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire - Respecte les normes de sécurité d'utilisation des équipements et le port des EPI - Travaille en collaboration avec des Personnes en situation de handicap (nommées « Travailleurs ») avec bienveillance et pédagogie. Conditions d'accès au poste : - Méthodique et organisé, - Esprit d'équipe et d'entraide, - Connaissances des normes et des règles d'hygiènes (HACCP, PMS, .), - Autonomie dans l'exécution des tâches et gestion des priorités, - Sens du rangement et de la propreté, - Qualités relationnelles[...]

Ressources supplémentaires