Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Social - Services à la personne
Sceaux, 92, Hauts-de-Seine, Île-de-France
L'établissement d'hébergement pour personnes âgées dépendantes (EHPAD) Marguerite Renaudin 84 résidents. La production en cuisine est effectuée en interne. Au sein d'une équipe de 4 cuisiniers, vous dépendrez directement du Responsable Cuisine. Le (la) cuisinier(ère) élabore et prépare les menus en collaboration avec le responsable de cuisine et la diététicienne. Il (elle) exerces les missions suivantes : - Réaliser et actualiser les plannings de production culinaire - Définir les besoins quantitatifs et qualitatifs en matière première et en matériel - Approvisionnement des chariots avec les préparations - Organiser les essais de produits - Fabriquer les menus - Nettoyer la cuisine, les chambres froides et le matériel - Contrôler le respect des règles d'hygiène et de sécurité - Organiser l'allotissement pour les jours suivants - Contrôler la satisfaction des résidents quant aux repas servis - Proposer de nouvelles recettes CAP cuisine et expérience d'un an minimum comme cuisinier en cuisine de collectivité exigés.
