Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi
Lafrançaise, 82, Tarn-et-Garonne, Occitanie
La cuisine centrale de Lafrançaise, rattachée au CCAS, recherche un cuisinier dans le cadre du développement de ses services avec la fourniture des repas aux 3 crèches intercommunales à partir de janvier 2025
La cuisine fournit actuellement 400 repas/jour en liaison froide (EHPAD, écoles, centre de loisir, portage à domicile).
Vos missions principales :
- Cuisiner et préparer des plats dans le respect des règles de l'art culinaire et du GEM-RCN.
- Vérifier vos préparation : goût, texture, qualité ....
- Assurer la finition la présentation et la valorisation des repas.
- Entretenir le matériel de cuisine, participer à la plonge batterie.
- Participer à l'entraide dans l'équipe.
Vous aurez également , en mission secondaire, à remplacer la personne en charge du portage des repas en son absence.
Nous attendons de vous :
- Une maitrise des techniques culinaires, dont la confection de plats spécifiques en fonction de régimes ou pathologies diverses
- Savoir présenter et décorer un plat.
- Savoir évaluer la qualité des matières premières.
- Vérifier les préparations culinaires
- Respecter les règles d'hygiène et de sécutité au travail.
- Avoir de la rigueur (respect au quotidien[...]
