Commis pâtissier / Commise pâtissière de restaurant
Emploi Restauration - Traiteur
Angers, 49, Maine-et-Loire, Pays de la Loire
Le Commis de Pâtisserie assiste le Chef Pâtissier dans la réalisation des produits sucrés. Il/elle est chargé(e) de la mise en place, de la préparation des matières premières, du respect des consignes données par la hiérarchie, ainsi que de l'entretien du poste de travail et du matériel en cuisine, tout en garantissant une qualité optimale et le respect des normes d'hygiène en vigueur
Participer au contrôle et stockage des marchandises :
Réceptionner et contrôler les marchandises livrées pour s'assurer de leur qualité (fraîcheur, quantité, conformité).
Ranger les ingrédients et les produits de manière ordonnée et selon les règles de stockage afin de préserver leur qualité (température, conditionnement, etc.).
S'assurer de la bonne gestion des stocks, en surveillant la date de péremption des produits et en assurant une bonne rotation des produits.
Réaliser les préparations préliminaires :
Préparer les ingrédients nécessaires à la confection des desserts
Mettre en place les ustensiles et les équipements nécessaires pour les différentes étapes de production (moules, spatules, poches à douille, etc.).
Respecter les fiches techniques :
Suivre scrupuleusement les fiches techniques[...]
