Chef cuisinier / Cheffe cuisinière
Emploi Restauration - Traiteur
Bages, 11, Aude, Occitanie
En tant que Chef Cuisinier, vous serez responsable de la création et de l'animation de la cuisine de ce nouveau restaurant. Vous travaillerez sur l'élaboration des menus, l'introduction de nouveaux plats et la mise en place des normes de qualité et d'hygiène. Vous serez également chargé(e) de la gestion de l'équipe et du respect des standards en matière de sécurité alimentaire. Missions principales : Concevoir et élaborer les menus du restaurant, en veillant à proposer des plats originaux, raffinés et équilibrés, en lien avec le concept unique du restaurant Diriger et encadrer l'équipe de cuisine, tout en insufflant une dynamique de collaboration et d'innovation Superviser la préparation, la cuisson et la présentation des plats, en garantissant leur qualité et leur esthétique Assurer la gestion des stocks, des commandes et du budget de la cuisine (possibilité d'aller faire les courses) Mettre en place et maintenir des protocoles d'hygiène stricts, garantissant la conformité des normes HACCP et la sécurité alimentaire à chaque étape de la préparation Assurer un environnement de travail propre, sûr et respectueux des standards d'hygiène Participer activement à la mise en[...]
