Second / Seconde de cuisine
Emploi Administrations - Institutions
Bazoches-les-Gallerandes, 45, Loiret, Centre-Val de Loire
La communauté de communes recrute un second de cuisine pour la préparation des repas des 5 sites scolaires et du portage de repas à domicile.
Le contrat proposé pourra être renouvelé.
Sous l'autorité du chef de cuisine de la centrale, vous aurez pour mission:
- Exécuter les taches préalables à l'élaboration des mets : éplucher les légumes
- Préparation chaude et froide,
- Mise en bac gastro, en barquette ou en sachets
- Utiliser et assurer l'entretien de la cuisine et des matériels : Dans le respect des normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)
- Utiliser les ustensiles et accessoires de la cuisine pour réaliser les plats.
- Assurer le bon fonctionnement des matériels et équipements utilisés.
- Brancher les appareils en étant vigilant aux normes de sécurité.
- Laver les ustensiles à l'eau courante puis au lave-vaisselle.
- Veiller au respect des zones de rangement.
- Nettoyer et ranger la batterie de cuisine.
- Nettoyer l'ensemble de la cuisine et de ses équipements : chambre froide, sols et murs en carrelage, hotte et grilles de ventilation (une fois par mois), bouche d'évacuation des eaux usagées, réserve (une fois par semaines), supports poubelles[...]
