Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Administrations - Institutions
Sarlat-la-Canéda, 24, Dordogne, Nouvelle-Aquitaine
Composition du service : 1 directeur de pôle, 1 responsable de service, 1 chef de cuisine, 4
cuisiniers, 8 responsables d'office, 14 agents de restauration, 1 magasinier, 1 livreur.
Mission :
Sous la responsabilité de la directrice du pôle Education, de la responsable du service
restauration et du chef de production, le cuisinier participe à toutes les étapes de fabrication
des plats à partir des fiches techniques dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène de la
restauration collective.
Production : Production centralisée / liaison froide avec les satellites.
La cuisine communale produit les repas pour les 6 écoles (maternelles et élémentaires) de
Sarlat, le centre de Loisirs du ratz-haut, l'IME d'Althéa et le portage à domicile pour le CIAS.
Temps de travail : 35h hebdomadaires annualisées - temps de travail effectif 40h
hebdomadaires avec récupération. Rythme : 5 jours par semaine - Journée continue de 7h
à15h.
Contrat : CDD de 6 mois du 03/06/2024 au 31/12/2024 - Grille des adjoints techniques
Cadre statutaire : cadre d'emploi : adjoint technique, catégorie C, filière technique
Diplôme demandé : CAP cuisine / CAP agent polyvalent de restauration / ou équivalence.