photo Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Emploi Social - Services à la personne

Belleville-et-Châtillon-sur-Bar, 80, Ardennes, Hauts-de-France

Vos missions et activités : - Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards (méthode HACCP) - Contrôle de la conformité des produits - Contrôle de la qualité (cuisson, assaisonnement) et de la qualité des produits finis - Contrôle et suivi de la propreté des locaux - Dressage des préparations culinaires - Elaboration des plats - Analyser et optimiser les stocks de produits, matériaux, équipements, outillages dans son domaines de compétences - Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou/et de contrôle, afférent à son métier Vous travaillerez de 6h15 à 13h45 - Transport des repas sur les services extérieurs

photo Agent / Agente de cuisine

Agent / Agente de cuisine

Emploi Social - Services à la personne

Belleville-et-Châtillon-sur-Bar, 80, Ardennes, Hauts-de-France

Au sein de la cuisine centrale, vos missions seront: - Nettoyage et entretien des locaux et des outils, spécifiques à son domaine d'activité - Entretien, nettoyage et rangement des matériels spécifiques à son domaine d'activité. - Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité. - Approvisionnement en produits, en matériels, dans son domaine. - Évacuation des déchets de diverses natures. - Renseignement de documents, de fichiers (fiches d'activité, de traçabilité, plan de nettoyage, etc.) - Suivi des actions mises en œuvre. - Vérification / contrôle du fonctionnement et essais de matériels, équipements (autolaveuse, monobrosse,) à son domaine. - Appliquer le dosage et la dilution des produits relatifs à son domaine de compétence et telles qu'indiquées dans les protocoles.

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