Boulanger / Boulangère
Emploi Restauration - Traiteur
Domérat, 31, Allier, Occitanie
Qui êtes-vous ?
- Vous êtes un véritable passionné de votre métier ; un amoureux des bons et beaux produits, avec le souci du détail., êtes rigoureux et aimez le travail bien fait. Vous aimez faire partie d'une équipe dynamique et volontaire : à plusieurs nous sommes toujours meilleur. Nos valeurs font échos en vous : authentique, honnête et gourmand !
Vous justifiez d'un diplôme dans le domaine de la boulangerie et d'une expérience professionnelle de 2 ans minimum.
Bonus : vous avez déjà craqué devant une vitrine FEUILLETTE !
Quelles seront vos missions ?
La maîtrise :
- Pétrissage et calcul des températures de base.
- Temps de pointage, de pousse en fonction des températures extérieures.
- Division, mise en forme et façonnage des pains, pains spéciaux, viennoises, brioches .
- Cuisson des différents produits boulangers et de produits pâtissiers (flans, cookies, cœurs coulants, moelleux .)
- Fabrication de produits boulangers salés (fougasses, ficelles)
La formation :
- Compréhension et mise en pratique de l'ensemble des fiches techniques
La logistique :
- Règlement, programmation, utilisation et entretien du matériel
- Réception, rangement et vérification des livraisons[...]