Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi
Mignaloux-Beauvoir, 86, Vienne, Nouvelle-Aquitaine
Le Comité Poitevin pour l'Education et l'Accompagnement Spécialisés, association œuvrant dans le champ médicosocial (personnes en situation de handicap) et gestionnaire de plusieurs établissements et services sur le secteur de Grand Poitiers recrute un(e) Chef de cuisine (H/F) à temps plein pour l'IME Pierre Garnier dans le cadre d'un remplacement pour la période de fin d'année ; Sous l'autorité du Responsable des Services Généraux et au sein de l'équipe cuisine de l'IME Pierre Garnier : Missions : - Préparer les repas froids et chauds pour environ 120 couverts en binôme avec l'agent de restauration. - Préparation du repas de noël pour les enfants et les personnels de l'IME. - Réaliser le dressage des assiettes et des plats - Organiser, tenir et réapprovisionner la ligne de self - Maintenir les locaux et matériels en état selon les règles d'hygiène et de sécurité - Effectuer les commandes et les relations fournisseurs - Préparer les menus en tenant compte des différents régimes alimentaires. Profil recherché : - BAC Pro cuisine minimum obligatoire - Expérience dans la restauration collective serait appréciée - Maîtrise des normes HACCP - Connaissance du secteur du handicap[...]