Agent / Agente de restauration collective
Emploi Hôpitaux - Médecine
Montauban, 82, Tarn-et-Garonne, Occitanie
Missions et activités principales : - Réaliser, en restauration collective, les opérations d'assemblage, de composition et de distribution des repas. - Contrôler et Assurer la traçabilité. - Entretenir les locaux et les équipements. Au niveau du Secteur RÉCEPTION: - Réceptionner, stocker les produits surgelés et déstocker les produits alimentaires pour l'UCP (produits surgelés, produits carnés, fruits et légumes de 4ème et 5ème gamme). Au niveau du secteur DEBOITAGE: - Déconditionnement, déboitage, désensachage des matières premières Au niveau du Secteur PRÉPARATIONS chaudes et froides: - Réaliser les préparations culinaires en fonction des fiches techniques conformément aux modes opératoires et contrôler le résultat obtenu. - Réaliser la mise sous barquettes sur les chaines de conditionnement des différents secteurs Au niveau du secteur PLONGE + CHAUFFEUR VL: - Assurer le nettoyage de la vaisselle et des couverts utilisés lors du service, ainsi que tout le matériel utilisé en cuisine (casseroles, marmites, .). - Livraison des repas sur les sites extérieurs au BMC. Au niveau du Secteur DISTRIBUTION : - Allotir les préparations pour chaque service en assurant[...]