Directeur / Directrice d'hôtel-restaurant
Emploi
-, 43, Haute-Loire, Auvergne-Rhône-Alpes
L'hôtel Abri est un hôtel 2 étoiles situé à 15 minutes du Puy-en-Velay. Le (la) titulaire du poste a la responsabilité de remplacer le Directeur(trice) de l'hôtel en son absence et est susceptible de remplir toutes les tâches habituellement réalisées par celui-ci, tout en restant sous son contrôle direct. En fonction du profil de son Directeur(trice), Il peut être plus spécifiquement : - En charge des domaines liés à la gestion du restaurant et de la cuisine, en étroite collaboration avec le responsable de cuisine et les collaborateurs affectés au service de restaurant. - En charge de l'hébergement ou de tout autre activité en complémentarité avec sa Direction. CONDITIONS GENERALES D'EXERCICE : · Est capable d'assumer des ouvertures ou des fermetures en toute autonomie · Veille avec le responsable de cuisine à la gestion des cartes et à leur renouvellement · Veille avec le responsable de cuisine au respect des ratios de gestion · Veille au planning des collaborateurs · A la responsabilité de former et d'informer les collaborateurs et de travailler à leur implication dans la réalisation des objectifs · Gère directement les approvisionnements cave et bar et plus généralement[...]