Assistant(e) de production en restauration collective
Emploi Hôpitaux - Médecine
Belley, 10, Ain, Grand Est
MISSION GENERALE Réaliser, en restauration collective, des opérations d'assemblage, de composition et de distribution des repas. Entretenir les locaux et les équipements en cuisine, et restaurant du personnel. ACTIVITES PRINCIPALES - Contrôle et suivi de la qualité des prestations, dans son domaine d'activité Thermo scellage étiquetage et stockage des barquettes repas Contrôle et suivi de la qualité des produits - Déconditionnement, déboitage, désensachage des matières premières - Approvisionnement en produits, en matériels, dans son domaine Préparation de la légumerie Chargement et transport des chariots repas - Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie Montage des plateaux repas des patients Elaboration et confection des plats diététiques Mise en place du restaurant du personnel Encaissement et réapprovisionnement du linéaire - Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine - Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité Nettoyage et entretien des locaux et outils, spécifiques à son domaine SAVOIR - Utiliser les règles d'hygiène alimentaire - Utiliser les règles diététiques de base[...]