Responsable de restauration
Emploi Enseignement - Formation
Petit-Quevilly, 76, Seine-Maritime, Normandie
En collaboration avec l'équipe pédagogique (dont 3 maitres professionnels) et un aide de cuisine et sous l'autorité de la Directrice de l'École et du responsable de la production vous encadrez les élèves en leur apprenant les gestes et attitudes professionnelles. Vous participez à l'organisation et au fonctionnement du restaurant pédagogique et du service traiteur.
Missions :
Gestion des stockages, production, menus, respect normes HACCP, réalisation des ventes , encaissement, , présentation de la carte, conseils au client dans ses choix de plats selon ses gouts, les suggestions du jour, prise de commandes, dressage des tables, réalisation de la mise en place de l'office, encaissement du montant d'une vente, nettoyage et de réception, des clients débarrassage des tables, réalisation d'un service en salle, traitement d'une commande, saisie d'une commande sur informatique, organisation de la production.
Conception de supports pédagogiques de niveau préformation, pré qualification, qualification etc.
Vous assurez les cours théoriques de technologie.
Contrat à partir du 14/04/2025 jusqu'au 01/08/2025
Profil :
Expérience d'encadrement d'une équipe en restauration souhaitée
Expérience[...]
