Directeur / Directrice de cuisine centrale
Emploi Restauration collective
-, 70, Haute-Saône, Bourgogne-Franche-Comté
Descriptif de l'offre :
Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons deux Responsables de Production F/H pour notre cuisine centrale de SAINT-REMY-EN-COMTE (70), près de VESOUL.
La cuisine centrale fait 10000 repas/j. Vous aurez une équipe de plus de 50 personnes à manager.
Type de contrat : CDI - 35h/semaine
Planning de travail : Du lundi au vendredi de 6h à 15h
Nous rejoindre c'est bénéficier de l'ensemble de nos avantages sociaux, on vous en partage quelques-uns : 13ème mois, RTT, CSE, Repas fournis...
Missions :
Vous serez chargé(e) d'assurer les tâches principales suivantes :
- Gérer la production du site dans sa globalité : les commandes, le suivi fournisseurs, les menus, la facturation
- Organiser le travail, manager les équipes et coordonner les différents services
- Piloter le coût matière et le coût de main d'œuvre en adaptant les ressources correspondant à l'activité
- Créer les recettes et fiches techniques, élaborer les plans de menus conformément aux exigences de nos clients
- Contrôler la qualité et la conformité des prestations (qualitative, visuelle et quantitative)
- Planifier la production en respectant les délais de préparation ainsi que les[...]