Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Social - Services à la personne
Cantin, 59, Nord, Hauts-de-France
L'ASSOCIATION LES PAPILLONS BLANCS DU DOUAISIS RECRUTE 1 Cuisinier (H/F) - CDI - Temps partiel 0,80 ETP - Internat Le cuisinier assure la mise en température et la préparation des repas en liaison froide dans le respect des règles sanitaires et nutritionnelles exigées et la réalisation de prestations complémentaires en étant garant de la qualité de service. Missions : - Vous commandez et réceptionnez les marchandises (contrôle et validation des bons de livraison, contrôle des températures, stockage des marchandises) - Vous assurez le suivi des régimes spécifiques, des différentes textures modifiées et éventuellement l'adaptation des mixés - Vous remettez en température et assurez le dressage (dans le respecter les grammages, le contrôle des saveurs et des températures) - En fonction du mode de distribution (self, salle à manger, chariots), vous effectuez le service en vérifiant et effectuant le réapprovisionnement des denrées avant, pendant et après le service en respectant les températures froides et chaudes - Vous assurez la plonge, l'entretien de la cuisine dans le respect des protocoles de nettoyage - Vous êtes garant de l'HACCP et de la gestion des non conformités[...]
