informations générales
Aubigny-sur-Nère
- 02 48 58 04 01
- Payant
- Le 31/12/2014
Le prélude : Huître de Marennes n°3 en gelée iodée
Le hors d’oeuvre : Escalope de foie gras poêlée, sablé épicé à la poire tapée, réduction de banyuls
Le plat de la mer : Homard rôti, pousses d’épinards, jus de carcasses tranché, girolles de Sologne
L’entracte : Granité au Champagne et parfum de truffe
Le plat du terroir : Médaillons de volaille fermière de l’élevage "des Gatines", grosse morille farcie, risotto aux pépites de châtaignes
Le fromage : Croustini aux trois fromages, parfum de romarin, confiture de tomates vertes
Le dessert : Déclinaison gourmande exotique de la Saint-Sylvestre
La bonne année : Coupe de Champagne Haton
Menu à 88€ hors boissons
